巴氏奶、還原奶、純牛奶、常溫奶……面對名目眾多的奶制品，很多喝奶多年的市民都是一頭霧水。不過，乳品安全新標(biāo)準(zhǔn)實施后，市民選購牛奶就可以憑“鮮”不“鮮”為挑選依據(jù)了。記者11月16日采訪獲悉 ，正在征求意見的乳品安全新標(biāo)準(zhǔn)，有望將闊別市場5年的“鮮牛奶”重新找回，而還原奶將被強制亮明身份。

　　“鮮奶”有望重返市場

　　衛(wèi)生部會同農(nóng)業(yè)部、國家標(biāo)準(zhǔn)委等多部門完成的《乳品安全標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿)》，公開在網(wǎng)上征求意見。新標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，巴氏奶應(yīng)在產(chǎn)品包裝上標(biāo)注“鮮牛奶/乳”，常溫奶則標(biāo)注“純牛奶/乳”，添加部分乳粉還原的產(chǎn)品，標(biāo)注“含××復(fù)原乳”。

　　“從內(nèi)容上看，國家重新允許巴氏奶標(biāo)注鮮奶?！笔心虡I(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，2004年“禁鮮令”(國家實施強制性國家標(biāo)準(zhǔn)《食品標(biāo)簽國家標(biāo)準(zhǔn)實施指南》)，其中規(guī)定，巴氏奶不得在包裝上出現(xiàn)“鮮”字樣。雖然很多乳品企業(yè)提出反對，但“鮮奶”自此闊別市場。

　　市民喝的“鮮奶”在減少

　　據(jù)介紹，鮮奶即市民俗稱的巴氏奶。在青島市場，生產(chǎn)鮮奶的企業(yè)主要有新希望琴牌和迎春樂兩家乳企。記者就此采訪上述兩家企業(yè)時，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示已對新標(biāo)準(zhǔn)關(guān)注已久?！斑@對青島地方乳企來說是個好事，市民肯定更加青睞口感更好的鮮奶?！毙孪Ｍ倥频囊晃回?fù)責(zé)人告訴記者，琴牌已開始推220毫升的鮮牛奶。隨著新標(biāo)準(zhǔn)即將實施，兩家企業(yè)的“鮮牛奶”在開禁后將批量上市。 淘寶網(wǎng)女裝冬裝新款護手爽膚水排行榜去皺化妝水排行榜潤唇好用身體緊致產(chǎn)品推薦

　　“在青島市場，本地企業(yè)生產(chǎn)的鮮牛奶大概能占到市場總份額的一半左右。”市奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長宗緒貴介紹說，由于蒙牛、伊利、光明等主推常溫奶，市民早年喝鮮牛奶的習(xí)慣也逐漸被改變，喝鮮奶的市民也逐漸減少?！磅r奶的重返市場，對市民拾起喝鮮奶的習(xí)慣將有促進?！?

　　還原奶將強制標(biāo)明成分

　　與對鮮牛奶開禁相反，新標(biāo)準(zhǔn)對還原奶戴上“金箍”。根據(jù)規(guī)定，全部用乳粉生產(chǎn)的滅菌乳，應(yīng)在產(chǎn)品名稱緊鄰部位標(biāo)明“復(fù)原乳”或“復(fù)原奶”(即俗稱的“還原奶”)，同時還要標(biāo)注具體添加量等。

　　“復(fù)原乳是用水沖調(diào)奶粉做成的牛奶，從營養(yǎng)角度來說，由于復(fù)原乳經(jīng)過了兩次高溫處理，因此部分營養(yǎng)成分會有所流失?！币晃蝗槠笕耸扛嬖V記者，復(fù)原乳營養(yǎng)價值低但保存時間長，為了揚長避短，乳企習(xí)慣對復(fù)原乳隱姓埋名，更不會標(biāo)注其具體含量。

　　記者在賣場調(diào)查時也注意到，除了極少數(shù)品牌外，絕大多數(shù)牛奶包裝上見不到“復(fù)原乳”字樣，而實際上，使用復(fù)原乳是常溫奶的潛規(guī)則。