國家質(zhì)檢總局4月19日發(fā)出通知，要求各地質(zhì)監(jiān)部門在前一階段工作基礎(chǔ)上，立即組織開展對使用工業(yè)明膠加工食品違法行為的徹查嚴打行動，對所有明膠生產(chǎn)企業(yè)和使用明膠的食品生產(chǎn)企業(yè)一個不漏地進行檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時依法處置。

針對近期發(fā)現(xiàn)的部分企業(yè)違法使用工業(yè)明膠的情況，質(zhì)檢總局發(fā)出《關(guān)于對非法使用工業(yè)明膠加工食品徹查嚴打的通知》，要求各地質(zhì)監(jiān)部門認真組織對所有食用明膠的生產(chǎn)企業(yè)、使用明膠的食品生產(chǎn)企業(yè)等開展“四查”，徹查生產(chǎn)明膠和使用明膠生產(chǎn)食品的企業(yè)。

這“四查”是指：一是對所有食用明膠的生產(chǎn)企業(yè)認真檢查。要求企業(yè)詳實報告明膠生產(chǎn)銷售的情況，檢查企業(yè)使用的原材料和臺賬，并抽樣檢驗企業(yè)產(chǎn)品。二是對使用明膠的食品生產(chǎn)企業(yè)，進行全面檢查。要求企業(yè)詳實報告使用明膠生產(chǎn)產(chǎn)品的情況。檢查企業(yè)原材料的來源、進貨臺賬、所生產(chǎn)食品添加明膠的用量，抽查企業(yè)使用的明膠原料。三是由省級質(zhì)監(jiān)部門統(tǒng)一組織對轄區(qū)范圍內(nèi)的所有使用明膠的加工食品開展風險監(jiān)測和專項抽查，若發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品中鉻含量異常情況，要立即對該產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)進行檢查，查明原因，分析研判。四是配合當?shù)赜嘘P(guān)部門，對所有的明膠生產(chǎn)企業(yè)（包括工業(yè)明膠生產(chǎn)企業(yè)）進行檢查。要求企業(yè)寫出自查報告，并檢查使用原料、生產(chǎn)加工過程和銷售臺賬。