今年上半年，盡管山東乳品行業(yè)產(chǎn)銷量仍保持了較快的增長(zhǎng)，但眾多中小生產(chǎn)企業(yè)由于受到奶源市場(chǎng)大起大落的沖擊，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)卻舉步艱難，虧損面增加。山東乳業(yè)如何才能實(shí)現(xiàn)有序發(fā)展，記者就此采訪了中國(guó)乳品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)李瑜。

    李瑜認(rèn)為，建立有序的乳業(yè)發(fā)展環(huán)境，應(yīng)從奶源基地建設(shè)、企業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展兩個(gè)方面來(lái)認(rèn)識(shí)。

    奶源基地建設(shè)問(wèn)題。李瑜認(rèn)為，我國(guó)乳業(yè)真正起步是在最近10年，乳品企業(yè)利用國(guó)外優(yōu)質(zhì)奶粉、技術(shù)、設(shè)備等方面的優(yōu)惠條件，提出自己的營(yíng)銷概念，借助媒體的強(qiáng)力宣傳，逐步發(fā)展起來(lái)。企業(yè)發(fā)展的表現(xiàn)形式，就是不斷地對(duì)外擴(kuò)張，由地區(qū)擴(kuò)張到全國(guó)擴(kuò)張，目的是做大全國(guó)乳業(yè)。企業(yè)做大既是自身發(fā)展的要求，也是適應(yīng)了市場(chǎng)需求。但應(yīng)當(dāng)看到，部分企業(yè)只建工廠，不建牧場(chǎng)，靠掠奪別人的資源的做法，也引起了全國(guó)中小企業(yè)的感慨和不滿。

    比如，近幾年山東很多市縣把發(fā)展乳業(yè)作為重要產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，作為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)來(lái)培育，有條件要上，沒(méi)有條件創(chuàng)造條件也要上。當(dāng)?shù)卣疄槲獾厝闃I(yè)企業(yè)投資，不顧乳業(yè)的發(fā)展規(guī)律和行規(guī)，在土地、稅收等方面開出了相當(dāng)優(yōu)惠的招商條件，造成了全國(guó)知名企業(yè)在山東跑馬圈地，只建工廠，不去投資發(fā)展奶源，靠打價(jià)格戰(zhàn)搶別人的奶源來(lái)發(fā)展自己的混亂局面。數(shù)據(jù)顯示，2006年山東乳業(yè)加工能力已超過(guò)200萬(wàn)噸，僅濟(jì)南、德州、泰安、淄博四個(gè)區(qū)域內(nèi)，就有8家大的乳品企業(yè)，日加工鮮奶總能力高達(dá)3500噸，年總產(chǎn)能超過(guò)100萬(wàn)噸，而當(dāng)?shù)卦套越o率不到50%，加工能力的增長(zhǎng)已遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于奶牛飼養(yǎng)業(yè)的發(fā)展速度。由于生產(chǎn)能力閑置很大，搶奶源就成為企業(yè)保生產(chǎn)的主要任務(wù)，幾家新建企業(yè)不但在當(dāng)?shù)負(fù)屇淘?，現(xiàn)在發(fā)展到在全省各地?fù)屇淘?，引發(fā)了全省奶源大戰(zhàn)。山東奶源大戰(zhàn)已嚴(yán)重影響企業(yè)的正常生產(chǎn)，企業(yè)一方面為采購(gòu)奶源疲于奔命，一方面要承受原材料價(jià)格上漲帶來(lái)的成本壓力，大多數(shù)中小企業(yè)生產(chǎn)處于困難狀態(tài)，盈利大幅降低，虧損企業(yè)數(shù)量增加。

    我們應(yīng)該清醒地看到，我國(guó)乳業(yè)告訴增長(zhǎng)的背后，乳業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)還相當(dāng)薄弱，乳品加工盲目發(fā)展的勢(shì)頭還很大，奶源基地建設(shè)不規(guī)范和滯后于乳品加工的問(wèn)題非常突出，已成為制約乳業(yè)健康、有序發(fā)展的重要因素。我們要實(shí)現(xiàn)溫家寶總理對(duì)乳業(yè)發(fā)展提出的“我有一個(gè)夢(mèng)，讓每個(gè)中國(guó)人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶?！钡哪繕?biāo)，必須下大氣力解決當(dāng)前奶源基地建設(shè)中存在的問(wèn)題和矛盾，加大對(duì)奶源基地建設(shè)的投入，使基地建設(shè)與乳品加工相協(xié)調(diào)，實(shí)現(xiàn)持續(xù)、快速、健康發(fā)展。

    企業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展問(wèn)題。李瑜認(rèn)為，競(jìng)爭(zhēng)是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的特性之一，但目前我們的乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已超出了理性的許可范圍，已經(jīng)嚴(yán)重制約著行業(yè)的健康發(fā)展。乳業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng)、收奶秩序混亂的實(shí)質(zhì)是原料基地與加工環(huán)節(jié)的供需失衡，是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的盲目性造成的。要解決行業(yè)面臨的問(wèn)題，各級(jí)政府和業(yè)界同仁必須在加強(qiáng)基地建設(shè)上總量、提升質(zhì)量的同時(shí)，在三個(gè)方面要加大調(diào)整。

    一是加強(qiáng)宏觀調(diào)控，合理布局企業(yè)。國(guó)外的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)告訴我們，乳業(yè)是一個(gè)適度分散布局發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，奶制品的本身屬性決定了牛奶是一種快速消費(fèi)品，擁有合理的銷售半徑。許多乳業(yè)人士和經(jīng)濟(jì)學(xué)家都主張和認(rèn)為，應(yīng)最大化地充分利用一個(gè)國(guó)家分布在全國(guó)各地的乳業(yè)資源，遵循僅靠市場(chǎng)就地消費(fèi)、講究能源節(jié)約的原則來(lái)發(fā)展乳業(yè)。這一原則已被世界上大部分的國(guó)家所選用。我國(guó)地域遼闊，發(fā)展乳業(yè)更應(yīng)該遵循合理布局原則，不最大限度地利用全國(guó)資源，不設(shè)法拉近牛奶與市場(chǎng)的距離，不強(qiáng)調(diào)消費(fèi)因素，僅靠幾個(gè)優(yōu)勢(shì)主產(chǎn)區(qū)就想實(shí)現(xiàn)“一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”的夢(mèng)想，那是不現(xiàn)實(shí)和不太可能的。我國(guó)國(guó)情也決定了需要的是一個(gè)耗能少、低成本、節(jié)約型的乳業(yè)，需要的是普天繁星或眾星捧月的一個(gè)發(fā)展格局，并非只靠幾個(gè)乳業(yè)企業(yè)或幾個(gè)生產(chǎn)區(qū)實(shí)施高度的壟斷。由此，建議國(guó)家和地方政府應(yīng)當(dāng)制定符合國(guó)情的乳業(yè)發(fā)展規(guī)劃和管理?xiàng)l例，明確規(guī)定企業(yè)必須在建立穩(wěn)固的奶源基地之后，才允許其建設(shè)新的乳品加工廠，以達(dá)到奶牛養(yǎng)殖和加工協(xié)調(diào)發(fā)展。 淘寶網(wǎng)女裝夏裝新款最好的去黑頭最好的產(chǎn)品隔離霜化妝水排行榜外用減肥好用身體緊致產(chǎn)品推薦

    二是以良性競(jìng)爭(zhēng)增強(qiáng)全行業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。近年來(lái)，我國(guó)乳業(yè)告訴增長(zhǎng)主要是通過(guò)液態(tài)奶實(shí)現(xiàn)的，而全球100公斤的平均消費(fèi)量中除液態(tài)奶外，還包含了很多的產(chǎn)品種類，如奶油、奶酪、含乳點(diǎn)心、含乳糖果、含乳方便食品、不同功能的奶粉以及酸奶等等。我國(guó)如果要達(dá)到國(guó)際平均消費(fèi)水平，除了靠國(guó)民收入的不斷提高外，乳品的品種必須多元化。



    解決好乳制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一和延長(zhǎng)奶產(chǎn)業(yè)鏈條問(wèn)題，奶制品結(jié)構(gòu)的多元化，乳制品生產(chǎn)企業(yè)的錯(cuò)位加工經(jīng)營(yíng)，是擴(kuò)大乳制品市場(chǎng)占有率，增強(qiáng)發(fā)展后勁的基礎(chǔ)。我們應(yīng)該從產(chǎn)品種類、品質(zhì)、科技水平等方面進(jìn)行高層次競(jìng)爭(zhēng)，不應(yīng)該把同行視作冤家，打壓中小企業(yè)。要取得成功，國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)必須培養(yǎng)自己在產(chǎn)品研發(fā)、品牌塑造、客戶管理和營(yíng)銷方面的能力，增強(qiáng)參與國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。不能搞壟斷，應(yīng)大中小并存，共同發(fā)展。

    三是加強(qiáng)行業(yè)自律，營(yíng)造和諧的乳業(yè)發(fā)展環(huán)境。目前，我國(guó)乳業(yè)的效益既沒(méi)體現(xiàn)在原奶生產(chǎn)上，也未體現(xiàn)在乳品加工上，而是主要體現(xiàn)在流通環(huán)節(jié)。據(jù)有關(guān)資料表明，我國(guó)乳品企業(yè)投入促銷的資金占產(chǎn)值的20%以上，而利潤(rùn)僅占產(chǎn)值的2%左右。促銷的結(jié)果是各大企業(yè)乳品競(jìng)相降價(jià)，有的甚至賠錢銷售。

    惡性競(jìng)爭(zhēng)就像許多筷子伸進(jìn)一碗粥里，競(jìng)爭(zhēng)越激烈，撒在外邊的就越多。我們應(yīng)該清醒地認(rèn)識(shí)到，乳業(yè)發(fā)展的最大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手并不是我們之間，而是束縛自身發(fā)展的觀念和外部的力量。過(guò)去持巨資在國(guó)內(nèi)敗走的外國(guó)企業(yè)，現(xiàn)在其實(shí)都是在坐山觀虎斗，以退為進(jìn)，等我們兩敗俱傷后，就出來(lái)反攻，目前這一趨勢(shì)已十分明顯，我們誰(shuí)都不愿意看到“螳螂捕蟬，黃雀在后”的悲劇。

    在行業(yè)發(fā)展面臨機(jī)遇與壓力并存的今天，我們要加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，加強(qiáng)交流與協(xié)作，增強(qiáng)行業(yè)自律意識(shí)，在統(tǒng)籌企業(yè)發(fā)展與經(jīng)營(yíng)等重大問(wèn)題時(shí)，龍頭企業(yè)要站得更高，看得更遠(yuǎn)，要有真正的戰(zhàn)略思維和可持續(xù)發(fā)展意識(shí)。畢竟我們大家都擔(dān)負(fù)著一個(gè)共同的使命：就是致力于中國(guó)民族乳業(yè)的發(fā)展。我們?nèi)闃I(yè)界人士努力奮斗的最終目的就是提高中國(guó)乳業(yè)行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和創(chuàng)新能力。