中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院、中國農(nóng)學會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會在北京2010年4月16--18號聯(lián)合舉辦《食品安全與質量控制技術》專題培訓班。
食品安全，直接關系到人體健康和生命安全，關系到經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定，并對國際貿(mào)易產(chǎn)生非常重要的影響，已成為世界各國政府和公眾關注的焦點和熱點。近年來，國際上食品安全事件頻發(fā)，世界范圍內(nèi)相繼暴發(fā)的瘋牛病、二噁英、禽流感、蘇丹紅、三聚氰胺等一系列食品安全事件，使其成為一個全球性的重大公共衛(wèi)生問題，更加引起國際組織和各國政府的高度重視。
繼《食品安全法》頒布實施不足一年，
本專題班力求體現(xiàn)“主題鮮明、概念清晰、內(nèi)容豐富、體系完整、科學前沿、方便實用”的特色。除介紹基本概念和發(fā)展狀況外，對食品的危害因素、安全性評價、食品安全檢測技術、控制技術及規(guī)范、食品安全溯源及預警技術等內(nèi)容將作系統(tǒng)詳細的講解；同時，對食品安全標準體系、食品安全法律法規(guī)及管理體系也將進行較詳盡的介紹。具體內(nèi)容如下：
一、授課內(nèi)容
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內(nèi)容設置 |
學習重點與目標 |
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食品安全危害性來源 |
認識工廠生產(chǎn)全過程各個環(huán)節(jié)的危害性來源（原料、加工、包裝、儲存、運輸、銷售）；了解食品原料中的主要危害物以及加工過程中的主要危害物。 |
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食品的安全評價與應用 |
學習毒物作用的機理和影響因素；掌握食品安全性的評價原理、程序和方法；初步認識食品安全的風險性及應用。 |
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食品安全檢測技術 |
掌握各類有毒、有害物質分析的樣品前處理技術；熟悉食品中有毒、有害物質的分析方法。 |
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食品安全控制技術及規(guī)范 |
學習各類食品安全控制技術及規(guī)范的過程和方法（GAP、GMP、SSOP、HACCP、ISO9000、ISO22000）；認識實施食品安全控制技術及規(guī)范的重要性。 |
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食品安全追溯及預警技術 |
了解食品安全追溯技術研究的意義，食品追溯系統(tǒng)和安全預警體系建立的目的、要求和原則，國內(nèi)外有代表性的食品溯源系統(tǒng)和預警系統(tǒng)案例；掌握食品安全追溯及預警的相關概念，食品追溯系統(tǒng)的主要功能模塊、建立階段及步驟，食品安全預警系統(tǒng)的結構和評價指標設計；學習建立食品追溯系統(tǒng)和安全預警體系。 |
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食品安全標準體系 |
了解食品安全標準體系建立的目的及意義；熟悉食品安全標準制定與執(zhí)行情況；熟悉歐盟、美國、日本等國家食品安全標準體系的現(xiàn)狀。 |
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食品安全法律法規(guī)及管理體系 |
認識制定食品安全法律法規(guī)的目的和意義；了解制定食品安全法律法規(guī)的程序；掌握我國食品安全監(jiān)督管理體系具體內(nèi)容。 |
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實操參觀學習 |
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二、招生對象
凡食品行業(yè)相關從業(yè)人員及各級工商、食品監(jiān)管部門工作人員、熱衷學習食品安全與質量知識的其他社會人員等
三、授課時間及地點
授課時間：2010年04月16日-
授課地點：中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院（北京）
其他安排：將于16日上午舉行“食品行業(yè)在職人員系列專題培訓班”開班儀式（農(nóng)業(yè)部、國家食品藥品監(jiān)督管理局、農(nóng)業(yè)大學相關領導出席）
四、收費標準
學費1200元/人（包括學費、教材費、證書費），食宿統(tǒng)一安排，費用自理。農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會會員、在校大學生享受七折優(yōu)惠。培訓結束后，達到考核要求的學員，由中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院頒發(fā)結業(yè)證書。 準備報名的人員，最遲要在開班前1周將《報名回執(zhí)表》以郵寄、傳真或電子郵件的形式，發(fā)送至中國農(nóng)業(yè)大學食品學院。
五、交費方式
開戶行：農(nóng)業(yè)銀行北京分行海淀東區(qū)支行營業(yè)部
戶 名：中國農(nóng)業(yè)大學 賬 號：250501040004321
（備注：按照通訊地址和聯(lián)系人，可通過郵局直接匯款）
六、其它
聯(lián)系地址：北京市海淀區(qū)清華東路17號中國農(nóng)業(yè)大學204信箱
聯(lián) 系 人：李 濤 郵編：100083
聯(lián)系電話：淘寶網(wǎng)女裝夏裝新款眼霜補水面膜哪個好排名怎樣瘦臉最有效化妝水哪種減肥方法最有效010-51506482 51507670 傳真：010-51506486
電子郵箱：zgndxy@126.com
《食品安全與質量控制技術》專題培訓班報名回執(zhí)表（復制有效）
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