近日，農業(yè)農村部市場與信息化司發(fā)布了《2025年9月鮮活農產品供需形勢分析月報》，其中包括牛奶的相關情況。

9月，生鮮乳價格止跌企穩(wěn)。預判后期走勢，國內市場牛奶供給充足，隨著滅菌乳新國標全面落地以及季節(jié)性消費旺季到來，生鮮乳收購價格有望企穩(wěn)運行。國際市場除澳洲外主要乳制品出口國奶產量均有所增加，供給整體寬松，預計后期國際乳制品價格維持跌勢。

在國內產能持續(xù)優(yōu)化、中秋國慶消費旺季備貨需求增加、以及滅菌乳新國標落地實施等共同作用下，生鮮乳收購價企穩(wěn)跡象顯現。9月份，奶業(yè)主產省生鮮乳收購價每公斤3.03元，環(huán)比漲0.3%，同比跌3.5%。

液態(tài)奶消費市場依舊疲軟，消費增長動力不足，鮮奶零售價格穩(wěn)中有降。據中國價格信息網監(jiān)測，9月份，全國監(jiān)測城市鮮奶平均零售價格每斤5.71元，環(huán)比跌0.2%，同比漲0.7%。其中，袋裝鮮奶每斤5.28元，環(huán)比持平，同比漲0.4%。盒裝鮮奶每斤6.14元，環(huán)比跌0.3%，同比漲1.0%。全國監(jiān)測城市奶粉平均零售價格每斤143.92元，環(huán)比漲0.7%，同比漲6.8%。其中，進口奶粉每斤172.53元，環(huán)比漲0.8%，同比漲8.2%；國產奶粉每斤115.30元，環(huán)比漲0.5%，同比漲4.8%。

牛奶在餐飲、烘焙、茶飲等場景的消費拓展，帶動了乳酪、黃油等精深加工乳制品進口需求，前8個月累計，乳制品進口量同比增長。國內生鮮乳階段性過剩導致價格走低，國產原料奶粉成本降低，價格更具優(yōu)勢，前8個月累計，乳制品出口量同比大幅增長。據海關統(tǒng)計，8月份，我國乳制品進口量19.73萬噸，同比減8.4%；進口額9.42億美元，同比增2.5%。1-8月累計，我國乳制品進口量181.72萬噸，同比增3.9%；進口額85.52億美元，同比增15.9%；出口量8.60萬噸，同比增83.8%；出口額2.64億美元，同比增50.0%。分品類看，1-8月累計，鮮奶進口42.49萬噸，同比減4.8%；酸奶進口1.29萬噸，同比增16.2%；乳清粉進口47.76萬噸，同比增14.4%；奶油進口9.90萬噸，同比增9.5%；奶酪進口12.89萬噸，同比增9.0%；原料奶粉進口48.60萬噸，同比增0.8%；嬰幼兒配方奶粉進口14.30萬噸，同比增7.0%；蛋白類進口3.48萬噸，同比減10.1%。

8月份，國際原料奶粉進口完稅價折人民幣每噸38520元，比國內原料奶粉價格每噸高9360元，價差較上月擴大1685元。

受全球乳制品供給增加，以及美國、大洋洲需求轉弱影響，供需整體寬松，黃油、全脂奶粉、切達干酪價格均下跌。據英國環(huán)境、食物與農村事務部（DEFRA）統(tǒng)計，8月份，美國、歐盟和大洋洲三個國家和地區(qū)的黃油、脫脂奶粉、全脂奶粉和切達干酪批發(fā)均價每噸分別為7017美元、2859美元、4543美元和4254美元，環(huán)比分別跌3.7%、漲2.4%、跌1.4%和跌2.2%，同比分別跌3.1%、漲7.5%、漲5.9%和跌3.5%。

國內市場：據農業(yè)農村部監(jiān)測數據，奶牛存欄量持續(xù)下降，截至8月末，奶牛存欄環(huán)比減少0.2%，但因氣溫逐漸降低，奶牛熱應激緩解，加之單產水平不斷提升，牛奶供應量增加，1-8月累計奶站生鮮乳交售量同比增長2.2%；后期隨著滅菌乳新國標全面落地以及季節(jié)性消費旺季到來，預計生鮮乳收購價格企穩(wěn)運行。

國際市場：從全球主要乳制品出口國生產情況來看，除澳洲外其他地區(qū)牛奶產量均有所增長，供給整體寬松。9月份，從期貨看，綜合新西12蘭商品交易所（NZCEX）、芝加哥商品交易所（CME）、歐洲能源交易所（EEX）乳制品期貨行情，全脂奶粉、脫脂奶粉、黃油、奶酪價格均有所下跌；從現貨看，全球乳制品拍賣平臺（GDT）兩次拍賣價格均下跌，平均比上月跌5.3%。預計后期乳制品價格維持下跌趨勢。