認(rèn)識他的人都叫他秦工，他是西安市職業(yè)技能帶頭人，又是陜西省秦立虎乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新工作室主任，還是改革開放30年中國乳業(yè)十大優(yōu)秀人物。不難看出，他的每一項榮譽都與乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新有關(guān)。
 

曾經(jīng)有人嘲笑他說，“一個學(xué)化學(xué)的怎么能研究食品，更何況是牛奶呢，你只能教初中化學(xué)”。秦立虎并沒有因為別人的嘲笑諷刺而放棄自己的追求，二十幾年過去了，他憑借著自己的不懈努力而成為我國乳品行業(yè)著名的技術(shù)創(chuàng)新專家?；叵胱约汉腿槠方Y(jié)緣并因為乳品而成名的過程，向來低調(diào)的秦工卻說出了一句并不低調(diào)的話：“創(chuàng)新需要哲學(xué)的思想”。
 

1988年，西北大學(xué)化學(xué)系畢業(yè)的他被分配到西安市奶業(yè)科學(xué)研究所，當(dāng)時周圍的一些人嘲笑他非乳品專業(yè)科班出身。秦立虎猶豫了，他擔(dān)心自己在乳業(yè)方面會無所作為。迷茫時刻，西北大學(xué)陳運生教授有關(guān)用化學(xué)的方法來測量酸奶中有效物質(zhì)成分含量的提法引起了秦立虎的注意。“化學(xué)是一種方法，科學(xué)的方法是創(chuàng)新的有效途徑”，對自己持懷疑態(tài)度的秦立虎下定決心要學(xué)以致用，有所創(chuàng)新。“事物之間是相互聯(lián)系的”，參加工作后的秦立虎第一次將哲學(xué)的思想用到了他自己為之奮斗一生的乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新之中。
 

從畢業(yè)至今的20多年間，秦立虎在乳品加工技術(shù)的研究與開發(fā)方面做了大量的卓有成效的工作，由他所研制開發(fā)成功并正式投產(chǎn)上市的新產(chǎn)品就有四大系列共計50多個品種，并完成儲備性新產(chǎn)品項目10余項，目前已經(jīng)產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。在研發(fā)過程中，秦立虎運用哲學(xué)的思想成功解決了“黑谷牛奶”中試過程中所存在的疑難問題。記者在采訪過程中了解到，來自全國各地的專家學(xué)者對此曾發(fā)表了不同的見解，并專們提出設(shè)計了不同的解決方案，但最終也都未能解決“黑谷牛奶”問題。
 

2010年9月，秦立虎和他的研發(fā)團隊在中試過程中發(fā)現(xiàn)黑谷牛奶有一股怪味，品嘗起來還帶著辣味。“問題出在哪里呢”，從理論到實踐，從原料到配方，從溫度到儀器，秦立虎逐一檢查各個環(huán)節(jié)。為了確保試驗結(jié)果的準(zhǔn)確性，他狠下心來倒掉兩噸多的中試產(chǎn)品。接下來的試驗中，在溫度壓力準(zhǔn)確無誤、儀器儀表重新調(diào)試校正等外界條件萬無一失的情況下，秦立虎再次扎入實驗室和生產(chǎn)車間中，力圖尋求合理的解釋，但第二次結(jié)果和第一次中試情況基本相同，只是異味相對小了一些。“排除了外因，問題肯定在內(nèi)因”，秦立虎試圖在原料上找到問題所在。
 

他打電話給原料供應(yīng)商，希望找到其中的原因，但原料供應(yīng)商卻堅決否認(rèn)原料存在有問題。他找出最初實驗室用的黑芝麻樣品和中試產(chǎn)品用的黑芝麻原料，通過仔細(xì)的咀嚼品嘗對比后發(fā)現(xiàn)：中試產(chǎn)品中所用的黑芝麻原料沒有芝麻所特有的味道，咀嚼完后嘴里會殘留有大量的渣滓，而之前實驗室所用的黑芝麻樣品咀嚼起來有濃郁的芝麻香味。“異味很可能來自化學(xué)反應(yīng)，如果原料本身沒有問題，那么應(yīng)該是有染色劑或者其它的物質(zhì)成分在高溫高壓條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生了新的異味物質(zhì)，難道是黑芝麻嗎”？他取出中試所用的黑芝麻原料樣品，泡了一個晚上，再用清水反復(fù)沖洗幾次，第三次中試完全沒有了異味，試驗大功告成。從發(fā)現(xiàn)問題到徹底解決疑難問題，他用了整整一個月的時間，試驗費用累計花費10萬余元。

“這不僅是尋找內(nèi)因和外因的過程，而且也是從量變到質(zhì)變的過程。做任何事情，只要能夠用哲學(xué)的思想做指導(dǎo)，就會少走彎路，甚至事半功倍”。談起乳品創(chuàng)新，情緒就會有些高漲的秦立虎說。