【慧聰食品工業(yè)網(wǎng)】乳飲料憑借其獨(dú)特的口感、風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)，越來越受到消費(fèi)者的青睞。尤其是近年來，國(guó)內(nèi)乳飲料行業(yè)發(fā)展十分迅猛，已經(jīng)形成了一個(gè)巨大的市場(chǎng)。2007年-2010年，國(guó)內(nèi)乳飲料需求量年增長(zhǎng)率達(dá)到了25.32%，產(chǎn)量年增長(zhǎng)率達(dá)到了23.84%。預(yù)估，2013年國(guó)內(nèi)乳飲料需求量將達(dá)到2281萬噸，2015年需求量為3631萬噸。由此可見我國(guó)乳飲料市場(chǎng)增長(zhǎng)的快速及未來市場(chǎng)空間巨大。

尚普咨詢食品行業(yè)分析師指出：從乳飲料的成分來劃分，當(dāng)前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上流行的主要有乳酸菌飲料、谷物乳飲料和果蔬乳飲料三大類，其所占的乳飲料市場(chǎng)份額超過了95%。因此它們的發(fā)展也反映乳飲料市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)。

乳酸菌飲料開始整合升級(jí)，并呈現(xiàn)出兩個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，一是添加新元素發(fā)展出新品類;二是技術(shù)升級(jí)提升產(chǎn)品品質(zhì)。谷物乳飲料行業(yè)表現(xiàn)出波瀾不驚的局面。而果蔬乳飲料競(jìng)爭(zhēng)最為激烈。果蔬乳飲料市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和，格局也未穩(wěn)固，隨著各大飲料企業(yè)的介入，果蔬乳飲料的市場(chǎng)格局完全有可能在未來被改寫。

近年來，兒童乳制品越來越多，而乳飲料類的兒童產(chǎn)品還比較少，沒有形成新的品牌，兒童乳飲料將是未來的重要發(fā)展方向。

據(jù)尚普咨詢發(fā)布的《2012-2016年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料制造市場(chǎng)分析及投資前景研究報(bào)告》顯示：從市場(chǎng)消費(fèi)及產(chǎn)品發(fā)展來看，未來國(guó)內(nèi)乳飲料將朝以下幾個(gè)方向發(fā)展：由兒童向青年、中年和老年市場(chǎng)轉(zhuǎn)移。著重點(diǎn)應(yīng)該放在青年人和老年人身上。青年人消費(fèi)應(yīng)該是整個(gè)群體消費(fèi)的重點(diǎn)之一。整體來看，我國(guó)乳飲料市場(chǎng)目前仍處于一個(gè)初期發(fā)展幾段。通過研究需求，引導(dǎo)消費(fèi)，乳飲料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將面臨一個(gè)巨大而穩(wěn)定的市場(chǎng)。