“近期將印發(fā)新一輪《食品標準清理工作方案》，全面啟動對5000余項食品安全標準的系統(tǒng)清理工作，到2013年底，提出現(xiàn)行相關(guān)標準或技術(shù)指標繼續(xù)有效、整合和廢止的清理意見。”衛(wèi)生部食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督局局長蘇志在昨日的新聞發(fā)布會上說。

《食品安全法》公布施行前，我國有食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品國家標準2000余項，行業(yè)標準2900余項，地方標準1200余項，基本建立了以國家標準為核心，行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準為補充的食品標準體系。

蘇志表示，由于受食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平、風險評估能力等因素制約，現(xiàn)行食品安全標準還存在一些突出問題，盡管標準總體數(shù)量多，但標準間存在矛盾、交叉、重復，個別重要標準或重要指標缺失，部分標準科學性和合理性有待提高，標準宣傳貫徹執(zhí)行有待加強。此外，食品安全標準工作還存在基礎研究滯后、保障機制不健全、人才隊伍缺乏等深層問題。首要的任務是繼續(xù)整合現(xiàn)有的食品標準。

“我們大致算了一下，5000個左右的標準工作量，目前標準制修訂經(jīng)費還是偏低，過去幾千元一個，到現(xiàn)在每一個標準經(jīng)費的投入平均10萬元。”國家食品安全風險評估中心研究員嚴衛(wèi)星說。

國際上的標準制訂大概平均超過10萬美元，大的標準會超過50萬美元，低投入的標準產(chǎn)出難免讓人不放心。

“每個標準平均10萬元，已經(jīng)不少了，現(xiàn)在的標準很多都是有研究數(shù)據(jù)的，國外有的借用國外的，目前主要做的是暴露風險評估（攝入量大小的風險評估），這些錢足夠了。”中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系教授何計國對《第一財經(jīng)日報》表示，標準的制修訂，肯定有企業(yè)的參與，但是一般都是大型企業(yè)，他們更希望制定出嚴格的標準，這樣有利于行業(yè)的健康發(fā)展。

據(jù)蘇志介紹，此次標準的制修訂，會把更多的注意力、重點放到通用性的、基礎的食品安全標準上。同時還要進一步改進標準工作，要合理設置食品產(chǎn)品的安全標準，食品有成千上萬種，而且產(chǎn)品的規(guī)格、花色、品種還在不斷出現(xiàn)，隨著市場和消費者的需要，不斷推陳出新，不可能一對一地對每一個具體的產(chǎn)品都制定一個具體的食品安全國家標準。所以制定標準的一個基本思路，就是要強調(diào)標準的通用性，能夠?qū)σ活愂称酚凶罨镜陌踩?guī)定。食品安全標準設置應該科學、合理。