對龍江乳業(yè)而言，這是一個象征意味頗濃的動作——活動現(xiàn)場省內18家乳品企業(yè)共同將自家鮮奶注入一個碩大的牛奶罐中。與其說這一動作是新的市場條件下，龍江乳業(yè)又一次的合力出擊，不如說這是始終致力于成為國家安全奶源、誠信乳品的龍江乳業(yè)實力與信心的再次集結。對已經看慣風雨的龍江乳品企業(yè)家們來說，曾經風雨中的“獨善其身”已經成為龍江企業(yè)道德血液中最執(zhí)著的堅持——“誠信龍江奶、強健中國人”，過去他們始終這樣做，現(xiàn)在和未來更將一直這樣做。

覆巢之下安有完卵

采訪乳企，總會說到傷心處——2008年的“三鹿奶粉”事件。“我們每天都會打開電腦，查找有關乳品的報道，生怕有負面新聞。”搖籃乳業(yè)的副總經理李佳君向記者描述出一個乳品企業(yè)管理者猶如驚弓之鳥的心態(tài)。

雖然在不斷的負面報道風潮中，我省乳品企業(yè)幾乎做到了“獨善其身”。但消費者的神經被刺激得異常敏感，絕決地選擇了洋奶粉。這使得品牌知名度本就不高的龍江乳品企業(yè)也陷入了危局。

記者從省工信委得到一份數據，我省龍頭乳品企業(yè)完達山乳業(yè)，2011年銷售總額為40多億元；近年來增長勢頭迅猛的飛鶴乳業(yè)，2011年銷售總額為20多億元；龍丹這樣的老牌乳品企業(yè)，2011年的銷售額為10多億元。而國內一線的乳品企業(yè)，如蒙牛乳業(yè)2011年銷售總額達到了373.89億元，伊利乳業(yè)也接近374.5億元。

有米無柴巧婦難為

對龍江乳品企業(yè)來說，現(xiàn)實的瓶頸是有米無柴，巧婦難為。我省地處地球上最優(yōu)良的產奶“黃金地帶”，奶牛存欄量居全國第二；75家規(guī)模以上的乳品加工制造企業(yè)，原料奶產量695萬噸，年加工量183萬噸，奶類產量居全國第二位。龍江乳品企業(yè)還曾經是國內乳業(yè)人才的搖籃。前身為乳品研究機構的黑乳集團，在上世紀80年代初，便與國際上乳品技術處于領先地位的丹麥合作，還探索建立國內行業(yè)生產的管理標準——5S管理。在上世紀90年代初期，全國各地紛紛來黑龍江學習經驗，并以這些標準為依據，在各地開辦自己的乳品企業(yè)。

黑龍江乳業(yè)本應憑借這些優(yōu)勢風生水起，然而多年之后，“學生”已然成為國內龍頭企業(yè)，且紛紛落戶龍江，分享優(yōu)質奶源。我省乳企卻只能甘居國內二流企業(yè)位置。

有業(yè)內人士為龍江乳業(yè)把脈。上世紀末期和本世紀初期，省內的國有乳品企業(yè)因體制不順陷入債務危機，通過一系列兼并重組后，仍不能解決資金斷裂問題。沒有資金，不能擴大生產；沒有高薪，留不住人才。

困于資金難題，龍江乳業(yè)甚至錯過了最好的崛起時期。在“三鹿奶粉”事件中，國內多家知名乳品企業(yè)紛紛落馬，我省乳品企業(yè)憑借安全優(yōu)勢上了紅榜。“這是一次多好的翻身機會，我們打算乘勢而上，在主流媒體好好宣傳。但是一打聽央視的廣告傻了眼，幾十秒的廣告需要上百萬投入，這對于任何一家龍江乳企來說都難以承受，咬牙挺了幾天都撤了。”黑乳集團副總經理姜冬梅回憶起當年一臉懊惱。

錯過最佳宣傳期的龍江乳業(yè)，隨即和中國乳業(yè)一起進入了風雨飄搖的歲月。2010年，面對嬰幼兒高端乳品市場七成銷售額被洋奶粉搶走的局面，國家質檢總局終于出手——出臺《企業(yè)生產乳制品許可審查細則》，并依照細則進行生產許可證的重新審核。細則規(guī)定在嬰幼兒配方乳粉檢驗項目，由原來的53項增加到64項，且全部需要企業(yè)自檢。

“為了獲得‘準生證’，每個企業(yè)都需要花費幾十萬甚至上百萬的費用購進檢測儀器，還需要加派檢測人力，增加檢測費用，平均下來每噸生鮮乳檢測成本增加了1500元。”姜冬梅面對記者大吐苦水。按新的要求，乳品企業(yè)將觸手從生產延伸到養(yǎng)殖和飼料，攤子越鋪越大，投入越來越高，可是效益卻大不如前。“高端奶粉市場被洋奶粉搶走，我們只能搶占液態(tài)奶，但利潤太低?，F(xiàn)在生鮮乳收購價都已經到了每公斤3元以上，經過加工的液態(tài)奶售價才1.5元，怎么能和動輒數百元的洋奶粉博弈？”一乳企高層這樣說。面對國內乳品數次漲價潮，龍江乳品無奈選擇沉寂——知名度低，腰桿不硬，生怕漲價嚇跑了消費者。

集合力量深度整合

資金掣肘，龍江乳業(yè)陷入酒香也怕巷子深的窘境。對此，省工信委副主任高玉學對記者說，“我省從2010年開始推進乳品行業(yè)誠信體系建設，樹立龍江乳品整體誠信形象。目前已經有18家企業(yè)獲得了國家食品企業(yè)誠信管理體系證書，我省已經成為擁有通過誠信管理評價體系企業(yè)最多的省份。全省嬰幼兒配方乳粉生產企業(yè)80%以上建立了誠信管理體系，目前我省乳品質量安全是歷史最好時期。正是讓廣大消費者進一步了解龍江奶的好時機。‘誠信龍江奶、強健中國人’的宣傳活動，要邀請數萬名消費者來企業(yè)參觀，將龍江奶推薦給全中國的消費者。”

除了進一步擴大宣傳，省工信委提出必須加快推進行業(yè)兼并重組和品牌整合步伐，重點扶持完達山、飛鶴、龍丹和搖籃四戶龍頭企業(yè)，整合一批有成產能力的小型乳品企業(yè)，徹底改變我省乳業(yè)產業(yè)集中度低的現(xiàn)狀，形成統(tǒng)一品牌標識，集合省內的技術人才、最優(yōu)質的奶源和最先進的生產線，打造帶動力強，有國際競爭力的大型乳品企業(yè)。

搖籃乳業(yè)副總經理李佳君提出希望省里盡快建立乳企收奶專項補貼的機制。黑龍江完達山股份有限公司余寧江也說，目前主要銷售陣地是全國各大城市的各大商超。流通環(huán)節(jié)所付出的代價十分巨大，占銷售額的35%。企業(yè)自身無法承受，只有放開腳步，引入外來資金，才能讓本土乳品企業(yè)大步前進。

除了政策引導和體制改革，企業(yè)自身也需不斷深挖潛力。東北農業(yè)大學食品學院博士生導師李曉東認為，目前龍江乳業(yè)存在產品同質化嚴重、附加值低等問題。龍江乳企的產品70%都是奶粉，其中大部分又是工業(yè)奶粉，輸送給外地乳品企業(yè)做“原料”，只有少部分老年奶粉、嬰兒配方奶粉等功能性奶粉。說白了做的就是“粗加工”，利潤少得可憐。一個運轉優(yōu)良的乳品企業(yè)應該是將從奶源基地送過來的原料奶“吃干榨凈”，實現(xiàn)利潤最大化。龍江乳企可以生產附加值更高的乳酪，而生產乳酪時的附加品乳清素是嬰幼兒奶粉中的必需品，目前國內還依賴進口。甚至可以在高端液態(tài)奶上做文章。唯有用盡優(yōu)勢，做他人所不能，才能重新樹立龍江奶的金字招牌。