在我國(guó)優(yōu)質(zhì)奶源基地——內(nèi)蒙古錫林郭勒草原記者看到，許多以前戶戶養(yǎng)奶牛的奶牛村，已經(jīng)不見(jiàn)了奶牛的蹤影，取而代之的是肉牛和肉羊。今天，記者來(lái)到內(nèi)蒙古錫林郭勒草原的奶牛村，讓牧民為我們算算奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)賬。

錫林郭勒盟正藍(lán)旗巴音烏龍嘎查，是當(dāng)?shù)卣?span style="padding: 0px; margin: 0px; line-height: 1.8em; ">2001年援建的有名的奶牛村。奶牛最多時(shí)全村有1000多頭奶牛，可謂家家養(yǎng)牛、戶戶擠奶。但今天走在村里已經(jīng)看不到幾頭奶牛了。村支書恩科告訴記者，現(xiàn)在村里就剩100多頭奶牛了。這幾年牧民都改養(yǎng)肉牛、肉羊了。牧民斯琴圖說(shuō)，養(yǎng)一頭奶牛，這幾年能維持個(gè)溫飽就算好的；經(jīng)營(yíng)不好就賠錢。但是養(yǎng)一只肉羊，一年至少能掙800元；養(yǎng)一頭肉牛，一年平均能掙2000-3000元。所以很多牧民都趁著今年牛肉價(jià)格高，把奶牛當(dāng)肉牛賣了。斯琴圖一個(gè)月前就把家里六頭擠奶的奶牛全部當(dāng)肉牛賣掉了，又買回了四頭肉牛。雖然這幾天奶價(jià)稍漲了點(diǎn)，也沒(méi)有改變他賣奶牛的決心。

目前，各地奶源大戰(zhàn)愈演愈烈。但記者看到，巴音烏龍嘎查的奶價(jià)漲得不高也不快。

記者了解到，巴音烏龍嘎查的奶站是正藍(lán)旗一家叫長(zhǎng)虹乳業(yè)的小乳品廠建的，他們收回的原料奶一部分自己用，一部分交給蒙牛。巴音烏龍嘎查的奶牛只能到這個(gè)奶站里擠奶，如果賣散奶，達(dá)不到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其它乳品企業(yè)不敢收購(gòu)。村支書告訴記者，這幾天，也有很多企業(yè)按四塊錢一公斤收購(gòu)，但奶站沒(méi)資格賣給其它企業(yè)。所以外面奶源大戰(zhàn)鬧得再兇跟這里關(guān)系都不大，這里還是乳品企業(yè)和奶站單方定價(jià)。去年以前，這里大部分都是一公斤兩塊七。今年九月漲到三塊一，現(xiàn)在是三塊五。來(lái)自內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)廳的調(diào)查也顯示，目前，錫林郭勒盟大部分地區(qū)奶源大戰(zhàn)還不算嚴(yán)重，因?yàn)槟陶径际瞧髽I(yè)建的，牧民沒(méi)辦法把牛奶賣給別的企業(yè)。

歲末年初，奶源大戰(zhàn)的硝煙依舊籠罩著內(nèi)蒙古草原。呼倫貝爾大草原堪稱我國(guó)最優(yōu)質(zhì)的奶源基地，這里出產(chǎn)的牛奶產(chǎn)量大，品質(zhì)好，脂肪和蛋白質(zhì)含量在全國(guó)牛奶產(chǎn)地比較起來(lái)都是名列前茅的。這里也是目前內(nèi)蒙古自治區(qū)奶牛存欄最多的地區(qū)，自然，如今這里也成了歲末年初奶源大戰(zhàn)各方博弈最激烈的地區(qū)。

素有內(nèi)蒙古奶牛第一大鎮(zhèn)的呼倫貝爾市哈克鎮(zhèn)，是內(nèi)蒙古養(yǎng)殖奶牛最早的地方。全鎮(zhèn)奶牛存欄四萬(wàn)頭，是內(nèi)蒙古奶牛存欄最多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。兩個(gè)多月來(lái)，這里一直是內(nèi)蒙古奶源爭(zhēng)奪最激烈的地區(qū)，知名和不知名的各家乳品企業(yè)紛至沓來(lái)，“雀巢”“三元”、“雙娃”、“北雪”……你方唱罷我登場(chǎng)，輪番登場(chǎng)搶奪這里的優(yōu)質(zhì)奶源。2013年一月份，哈克鎮(zhèn)的鮮奶收購(gòu)價(jià)一公斤只有兩塊四毛錢，到了8月，奶價(jià)就翻了一倍多。9月，雀巢公司進(jìn)入哈克鎮(zhèn)，立刻和鎮(zhèn)里幾家奶站簽定了穩(wěn)定的收購(gòu)合同，其他企業(yè)再也針插不進(jìn)，哈克鎮(zhèn)的奶源爭(zhēng)奪戰(zhàn)才算告一段落。

內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)廳的調(diào)查顯示，呼倫貝爾是內(nèi)蒙古奶源爭(zhēng)奪最激烈的地區(qū)。當(dāng)?shù)匦竽敛块T稱，目前呼倫貝爾市70%的奶牛都是散養(yǎng)的，呼倫呼倫貝爾市26家乳品企業(yè)，只有“雀巢”和奶農(nóng)簽定了長(zhǎng)期鮮牛奶收購(gòu)合同。其它企業(yè)從來(lái)就沒(méi)有和奶農(nóng)、奶站建立過(guò)穩(wěn)定的收購(gòu)關(guān)系。所以大家是誰(shuí)給的價(jià)高，牛奶就賣給誰(shuí)。于是一逢奶源緊張，各家企業(yè)便使出十八般武藝搶奶，致使這里的奶源爭(zhēng)奪空前激烈。

采訪中記者感到，愈演愈烈的奶源大戰(zhàn)背后，教訓(xùn)最多的應(yīng)該是國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)。呼倫貝爾的優(yōu)質(zhì)奶源世界公認(rèn)，奶牛養(yǎng)殖數(shù)量在全國(guó)地級(jí)城市中也首屈一指。但呼倫貝爾市政府方面稱，目前國(guó)內(nèi)大型乳品企業(yè)沒(méi)有一個(gè)在這里建廠，唯有國(guó)外的“雀巢”先聲奪人，在這里建有一個(gè)大型加工廠。其他國(guó)企一般是在呼倫貝爾收牛奶運(yùn)走加工，或者至多是做成工業(yè)奶粉運(yùn)走。一旦奶源緊張，自然是近水樓臺(tái)先得月。

記者了解到，目前呼倫貝爾的乳品企業(yè)大多和奶農(nóng)、奶站之間沒(méi)有長(zhǎng)期收購(gòu)合同，多是一次性買賣關(guān)系。即便是部分簽訂了長(zhǎng)期合同的，通常鮮奶的收購(gòu)價(jià)格也都特別低，這損害了奶農(nóng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，是不可持續(xù)的。只有雀巢公司的奶價(jià)始終保持在每公斤三塊左右，讓奶農(nóng)獲得了穩(wěn)定的可持續(xù)收入。特別是在2008年三聚氰胺事件爆發(fā)后，國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)在呼倫貝爾大幅降低了鮮奶收購(gòu)價(jià)，而“雀巢”的鮮奶收購(gòu)價(jià)卻從沒(méi)降過(guò)。“雀巢”的策略是，每擴(kuò)大一塊收購(gòu)地區(qū)，都和奶站簽定長(zhǎng)期收購(gòu)合同，同時(shí)主動(dòng)和奶農(nóng)間建立奶價(jià)協(xié)商機(jī)制，每次漲價(jià)、降價(jià)，都和奶戶共同商討確定。今年夏季，呼倫貝爾爆發(fā)洪水，道路沖毀奶農(nóng)無(wú)法送奶，企業(yè)還主動(dòng)給倒奶的奶農(nóng)以經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。今年5月，呼倫貝爾奶源大戰(zhàn)開(kāi)始以后，國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)在呼倫貝爾收奶受創(chuàng)，但雀巢公司收奶的范圍卻從額爾古納擴(kuò)張到陳巴爾虎旗和海拉爾區(qū)。在日常經(jīng)營(yíng)中懂得保護(hù)奶農(nóng)利益，是跨國(guó)公司在奶源大戰(zhàn)中勝出的關(guān)鍵，值得國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)認(rèn)真反思。

2008年三聚氰胺事件爆發(fā)后，國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)壓低了鮮奶收購(gòu)價(jià)，大量中小奶牛養(yǎng)殖戶因?yàn)橘r錢，紛紛退出養(yǎng)殖，中國(guó)最大的乳品生產(chǎn)省內(nèi)蒙古自治區(qū)，五年來(lái)奶牛存欄下降了60萬(wàn)頭。

近期，記者在內(nèi)蒙古的呼倫貝爾、錫林郭勒、赤峰等盟市采訪了多個(gè)大型奶牛村?？吹胶芏嗄膛４迥膛?shù)量急劇減少。比如內(nèi)蒙古奶牛第一大鎮(zhèn)哈克鎮(zhèn)五年內(nèi)奶牛存欄從5萬(wàn)頭減少到2.7萬(wàn)頭。錫林郭勒盟正藍(lán)旗地方政府十年前援建的千頭奶牛大村——巴音烏龍嘎查，現(xiàn)在只剩下一百多頭奶牛。赤峰市巴林右旗麻絲塔拉嘎查，五年時(shí)間奶牛頭數(shù)從600頭下降到不足200頭。一些養(yǎng)殖二三百頭牛的村屯，現(xiàn)在奶牛沒(méi)了，擠奶廳也關(guān)了。還有的地方是國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)先關(guān)停了擠奶廳，拒收牛奶，隨后農(nóng)牧民開(kāi)始?xì)⑴?、賣牛。

據(jù)內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)廳統(tǒng)計(jì)，2008年以來(lái)，我國(guó)牛奶產(chǎn)量第一大省內(nèi)蒙古自治區(qū)，五年奶牛存欄減少60萬(wàn)。按每頭奶牛每年最低生產(chǎn)3噸牛奶計(jì)算，內(nèi)蒙古牛奶產(chǎn)量和五年前相比，下降了180萬(wàn)噸。特別是2013年一年間，內(nèi)蒙古自治區(qū)全年奶牛存欄同比減少了26.35萬(wàn)頭，牛奶產(chǎn)量同比下降了66萬(wàn)噸。平均日收奶量下降了1800噸。

采訪中不論是奶農(nóng)還是一些地方政府，都認(rèn)為的一些國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)長(zhǎng)期低奶價(jià)收購(gòu)鮮奶，導(dǎo)致了奶農(nóng)養(yǎng)奶牛賠錢。以呼倫貝爾地區(qū)為例，2013年一月以前，除了雀巢呼倫貝爾公司收奶價(jià)較高外，其它許多國(guó)內(nèi)企業(yè)的鮮奶收購(gòu)價(jià)都在每公斤兩塊四毛錢以下。在2009年、2010年，呼倫貝爾牧區(qū)還出現(xiàn)過(guò)一公斤鮮牛奶一塊錢的全國(guó)最低收購(gòu)價(jià)。當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)痛心地說(shuō)，一斤鮮牛奶還不如一瓶礦泉水。據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧業(yè)局測(cè)算，當(dāng)時(shí)一公斤鮮牛奶的成本價(jià)也要兩塊四毛錢。足見(jiàn)奶農(nóng)的確是無(wú)利可圖，養(yǎng)得越多，越賠錢。

低奶價(jià)傷透了農(nóng)牧民的心，以致于今年奶價(jià)雖然提高了，但很多農(nóng)牧民至今還在賣奶牛。面對(duì)目前的奶源慌，人們不禁要問(wèn)，五年的低奶價(jià)，使國(guó)內(nèi)眾多乳品加工企業(yè)充分享受了低成本帶來(lái)的可觀利潤(rùn)；而不知道保護(hù)奶農(nóng)利益帶來(lái)的結(jié)果，無(wú)異于竭澤而漁。保護(hù)奶農(nóng)利益，就是保護(hù)企業(yè)的未來(lái)。當(dāng)奶農(nóng)都不陪奶企玩的時(shí)候，奶企怎么能不鬧奶慌。

奶荒還在持續(xù)，目前，內(nèi)蒙古許多地方中小奶牛養(yǎng)殖戶的大量退出，令人對(duì)未來(lái)中國(guó)乳品業(yè)發(fā)展充滿了擔(dān)憂。作為中國(guó)最優(yōu)質(zhì)，也是最大規(guī)模的生鮮乳生產(chǎn)基地，內(nèi)蒙古如何讓眾多的中小奶牛養(yǎng)殖戶重拾信心，盡快緩解奶荒？歲末年初，內(nèi)蒙古自治區(qū)政府召集了一個(gè)由發(fā)改委、農(nóng)牧業(yè)廳等主管部門和各相關(guān)盟市，以及伊利、蒙牛等著名乳品企業(yè)參加的座談會(huì)，商討對(duì)策。

奶牛數(shù)量下降最大的內(nèi)蒙古包頭市副市長(zhǎng)任福認(rèn)為：乳品業(yè)發(fā)展的核心，就是要保證奶農(nóng)利益。他認(rèn)為作為乳品企業(yè)，一定要和奶牛養(yǎng)殖戶有一個(gè)合理的利益分配，共贏才能發(fā)展。企業(yè)如果只考慮自己賺錢，一旦奶農(nóng)賠錢，就像現(xiàn)在這樣，乳品加工企業(yè)和奶農(nóng)成了魚(yú)和網(wǎng)的關(guān)系，那最后只能是魚(yú)死網(wǎng)破。雙方應(yīng)是魚(yú)水關(guān)系，企業(yè)這只魚(yú)兒，是離不開(kāi)奶農(nóng)這片水的滋養(yǎng)的。否則乳品業(yè)發(fā)展就的無(wú)根之木、無(wú)水之源。

任福說(shuō)，乳品企業(yè)一定要把奶牛養(yǎng)殖戶當(dāng)作第一車間，企業(yè)要生存還要靠奶農(nóng)。他認(rèn)為大企業(yè)想完全依靠自建奶源基地供應(yīng)原料難度是很大的；風(fēng)險(xiǎn)也特別大。他說(shuō)養(yǎng)殖業(yè)是一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)，一次疫病就可能把養(yǎng)殖基地摧毀。如果養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)由大家共同分擔(dān)要好的多；另外他認(rèn)為，大型乳企完全自建奶源，土地和飼料供應(yīng)都難以解決。這兩個(gè)基本生產(chǎn)要素只有農(nóng)牧民才能提供。

作為內(nèi)蒙古奶牛養(yǎng)殖規(guī)模最大的呼倫貝爾市，副市長(zhǎng)王國(guó)林的觀點(diǎn)是：乳品業(yè)要發(fā)展，規(guī)模化養(yǎng)殖在保質(zhì)保量的關(guān)鍵。他提出要在小區(qū)規(guī)?；B(yǎng)殖上加大力度，讓散戶全都退出去。他說(shuō)，呼倫貝爾市目前奶牛存欄數(shù)量雖然是內(nèi)蒙古第一，但70%是散戶，這種散養(yǎng)狀況必須盡快改變。他建議國(guó)內(nèi)大型乳企應(yīng)該積極在奶牛養(yǎng)殖大村設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)化擠奶站，在呼倫貝爾設(shè)立加工廠，而不是象現(xiàn)在這樣，到奶荒時(shí)才想起到呼倫貝爾搶奶。