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李勝利：近期奶業(yè)形勢(shì)分析和應(yīng)對(duì)措施
發(fā)布時(shí)間：2015-01-23 閱讀：次
“2014年以來(lái)，受進(jìn)口奶粉大量增加和價(jià)格下降對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)形成沖擊，乳制品終端銷(xiāo)售價(jià)格上漲使消費(fèi)能力降低，乳企庫(kù)存積壓等因素影響，生鮮乳收購(gòu)價(jià)格一路下行。一些規(guī)模牧場(chǎng)生鮮乳價(jià)格下降達(dá)到11%，仍有下降趨勢(shì)。山東、河北和黑龍江等部分地區(qū)出現(xiàn)鮮奶拒收和倒奶現(xiàn)象。2015年受到我國(guó)奶業(yè)生產(chǎn)與消費(fèi)淡旺季和進(jìn)口奶粉的雙重沖擊，中國(guó)奶牛行業(yè)將面臨更大挑戰(zhàn)”。這是國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利老師在北京東方聯(lián)鳴“2015年過(guò)瘤胃脂肪綜合應(yīng)用方案研討會(huì)”上講到的。他同時(shí)指出，中國(guó)奶業(yè)的發(fā)展出路必須是提高綜合競(jìng)爭(zhēng)力，降低成本。轉(zhuǎn)變?nèi)橹破废M(fèi)結(jié)構(gòu)，大力引導(dǎo)巴氏奶消費(fèi)。
宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)變化
全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇緩慢和地區(qū)形勢(shì)動(dòng)蕩，對(duì)消費(fèi)產(chǎn)生影響。2014年大宗產(chǎn)品價(jià)格大幅下降。2014年國(guó)際原油價(jià)格、進(jìn)口鐵礦石價(jià)格下降50%。
中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)化發(fā)展。2008-2012年，GDP平均9.3%。2013-2017年，GDP預(yù)計(jì)7.2%，明年可能會(huì)破7%。傳統(tǒng)的手段不好使了。農(nóng)業(yè)進(jìn)入新常態(tài)：（1）糧食安全；（2）肉蛋奶安全；（3）兩種資源，兩種市場(chǎng)，利用國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)和國(guó)際資源和產(chǎn)品不平衡。
2014年我國(guó)奶業(yè)形勢(shì)回顧
（1）規(guī)模牧場(chǎng)生鮮乳價(jià)格和成本變化：規(guī)模牧場(chǎng)生鮮乳價(jià)格下降達(dá)到11%，仍有下降趨勢(shì)。（2）中原奶業(yè)帶，西部奶業(yè)帶和大城市周邊區(qū)域最為明顯，奶價(jià)下降幅度在12%-14%。
生鮮乳價(jià)格下降的原因
（1）國(guó)內(nèi)行業(yè)對(duì)2014年奶業(yè)形勢(shì)誤判。（2）國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)：進(jìn)口的奶粉數(shù)量大，進(jìn)口奶粉價(jià)格持續(xù)下降。（3）受俄羅斯食品禁令的影響，目前全球有上千噸的乳制品不得不另找出路。奶粉1-10月進(jìn)口84.51萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)37.2%。11月全球乳制品拍賣(mài)，全脂奶粉價(jià)格競(jìng)得均價(jià)推算，中國(guó)港口到岸價(jià)最低跌破20000元/噸。（4）市場(chǎng)奶類制品價(jià)格上漲，居民消費(fèi)力下降。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，上半年國(guó)內(nèi)乳制品產(chǎn)量同比下降1.8%，其中液態(tài)乳產(chǎn)量同比下降1.42%，奶粉產(chǎn)量同比下降10.87%。
生鮮乳價(jià)格下降的其他原因：（1）生鮮乳供應(yīng)充足，供過(guò)于求：養(yǎng)殖積極性和投入增加，疫情控制好，氣候偏于涼爽適合產(chǎn)奶。（2）乳品公司庫(kù)存較多：據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計(jì)現(xiàn)市場(chǎng)庫(kù)存奶粉量約30萬(wàn)噸；（3）乳企數(shù)量減少。（4）政策影響：中央八項(xiàng)規(guī)定，團(tuán)體采購(gòu)及高端禮品奶銷(xiāo)售下降。
近期大型乳企噴粉調(diào)研情況：主要乳企收購(gòu)生鮮乳噴粉量在10%左右。
規(guī)模牧場(chǎng)生鮮乳價(jià)格和成本變化：據(jù)國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系統(tǒng)計(jì)分析，近幾年規(guī)模牧場(chǎng)生鮮乳成本并未明顯下降。
鮮奶拒收和奶價(jià)變動(dòng)調(diào)研情況
據(jù)調(diào)研，山東、河北、黑龍江地區(qū)尤為明顯，內(nèi)蒙、新疆和南方地區(qū)拒奶現(xiàn)場(chǎng)尚不嚴(yán)重。
山東個(gè)別牧場(chǎng)出現(xiàn)了拒收，拒收量在10%左右。某大型乳企決定從今年8月1日起將青島、煙臺(tái)等地收奶價(jià)格降至目前的3.4元/kg；部分400公斤以下的小規(guī)模散養(yǎng)戶生鮮乳收購(gòu)價(jià)格僅為2.4-2.8元/公斤。河北地區(qū)同樣出現(xiàn)鮮奶拒收和限量現(xiàn)象，個(gè)別小區(qū)月拒奶次數(shù)超過(guò)60%。天津調(diào)查50多家牛場(chǎng)基本都有拒收現(xiàn)象，比例在3%-5%。黑龍江地區(qū)乳企對(duì)個(gè)別不足一噸奶量的小奶站開(kāi)始停站拒收，總體收奶與去年同期量相比減少5%-10%。
國(guó)際奶業(yè)形勢(shì)
新西蘭牛奶產(chǎn)量未來(lái)平均每年增長(zhǎng)5%左右，按此速度計(jì)算，到2020年新西蘭牛奶產(chǎn)量達(dá)到3000萬(wàn)噸，2026年達(dá)到4000萬(wàn)噸。
歐盟方面，受高奶價(jià)影響，2013/2014歐盟奶產(chǎn)量同比增長(zhǎng)近5%。預(yù)測(cè)2014/2015歐盟奶產(chǎn)量增長(zhǎng)僅為3%。
未來(lái)我國(guó)奶業(yè)將長(zhǎng)期面臨著國(guó)際廉價(jià)乳制品的競(jìng)爭(zhēng)
按照中新自貿(mào)協(xié)定，到2019年，中國(guó)進(jìn)口新西蘭全部乳制品關(guān)稅將降為0，對(duì)中國(guó)影響最大。中澳自貿(mào)協(xié)定：4-11年內(nèi)，乳制品關(guān)稅逐步降為0。
原料奶價(jià)格預(yù)測(cè)
2014年以來(lái)，受進(jìn)口奶粉大量增加和價(jià)格下降對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)形成沖擊，乳制品終端銷(xiāo)售價(jià)格上漲使消費(fèi)能力降低，乳企庫(kù)存積壓等因素影響，生鮮乳收購(gòu)價(jià)格一路下行。
當(dāng)前乳制品消費(fèi)旺季不旺，奶價(jià)仍有下降趨勢(shì)。2015年春節(jié)后還會(huì)受到我國(guó)奶業(yè)生產(chǎn)與消費(fèi)淡旺季和進(jìn)口奶粉的雙重沖擊。明年3-9月，奶牛行業(yè)將面臨更大挑戰(zhàn)。
奶價(jià)如何演變？
我們畜牧業(yè)的發(fā)展規(guī)律是無(wú)計(jì)劃的自由競(jìng)爭(zhēng)，行業(yè)具有明顯的周期性。有些人相信冬天已經(jīng)來(lái)了，春天不遠(yuǎn)了的真理。但我國(guó)奶價(jià)演變可能不是V型規(guī)律——馬上快速反轉(zhuǎn)？不是L型——谷底不知盡頭？U型——已盡谷底，但谷底是個(gè)大平原？
我國(guó)乳制品供給的自給率應(yīng)保證在多少？
建議保證在70%，避免重蹈大豆的覆轍。必要時(shí)啟動(dòng)貿(mào)易技術(shù)壁壘政策，保護(hù)本國(guó)奶業(yè)。
增強(qiáng)我國(guó)奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的措施
中國(guó)奶業(yè)的發(fā)展出路必須是提高競(jìng)爭(zhēng)力。（1）降低成本，提高效率，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。（2）適度奶牛規(guī)?；?，合理利用國(guó)內(nèi)外資源。（3）提高單產(chǎn)，增加經(jīng)濟(jì)效益。（4）人才培訓(xùn)，提高技術(shù)管理水平。（5）國(guó)家政策扶持和引導(dǎo)。
發(fā)展乳肉兼用牛
試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，雜交牛生長(zhǎng)速度和犢牛期抵抗疾病能力均高于純種荷斯坦奶牛，產(chǎn)犢后參加北京奶牛中心DHI測(cè)定中的乳成分和體細(xì)胞數(shù)值也明顯好于荷斯坦奶?！，F(xiàn)雜交一代奶牛頭產(chǎn)日均產(chǎn)奶量為23.8公斤，雜交公犢在出生喂養(yǎng)10天后可售3000元，荷斯坦公犢為700元，雜交牛各項(xiàng)數(shù)值優(yōu)勢(shì)明顯。牛奶生鮮乳的乳脂率為3.9%，乳蛋白3.4%。
轉(zhuǎn)變?nèi)橹破废M(fèi)結(jié)構(gòu)
（1）引導(dǎo)巴氏奶的消費(fèi)。巴士奶被看作是國(guó)內(nèi)乳業(yè)的最后一塊自有陣地。發(fā)達(dá)國(guó)家巴氏奶消費(fèi)占液態(tài)奶德90%。（2）加工方面，嚴(yán)格執(zhí)行液態(tài)奶標(biāo)識(shí)制度；（3）實(shí)現(xiàn)進(jìn)口乳制品渠道和用途的可追溯。（4）乳品加工導(dǎo)向：牛奶應(yīng)該是大眾日常消費(fèi)品，不應(yīng)該強(qiáng)加于牛奶各種超營(yíng)養(yǎng)的功能。
打造可持續(xù)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式
一是要全力打造種養(yǎng)一體化的養(yǎng)殖模式。二是要全力打造產(chǎn)加一體化的加工模式。三是全力打造行業(yè)一體化的組織模式。
總之，面對(duì)當(dāng)前中國(guó)奶業(yè)嚴(yán)峻的形勢(shì)，我們應(yīng)聯(lián)合起來(lái)，采取行動(dòng)，抱團(tuán)取暖。政府也應(yīng)該有作為，保護(hù)這個(gè)行業(yè)的有序、健康發(fā)展。同時(shí)，中國(guó)奶業(yè)的發(fā)展出路必須是提高綜合競(jìng)爭(zhēng)力，降低成本。轉(zhuǎn)變?nèi)橹破废M(fèi)結(jié)構(gòu)，大力引導(dǎo)巴氏奶消費(fèi)，降低高端奶的生產(chǎn)，打造可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)模式，這樣才有利于中國(guó)奶業(yè)的持續(xù)、健康發(fā)展。
