隨著國(guó)內(nèi)乳品市場(chǎng)恢復(fù)和北方牛奶生產(chǎn)進(jìn)入淡季，一些主產(chǎn)區(qū)的乳品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者又出現(xiàn)了搶奪奶源、惡意競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)象，乳品質(zhì)量安全保障面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。據(jù)西部乳業(yè)協(xié)會(huì)不完全統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在行業(yè)奶源供應(yīng)缺口率達(dá)到了30%。
　　中投顧問(wèn)食品行業(yè)首席研究員陳晨認(rèn)為，這表明在三聚氰胺事件后，乳制品上下游之間的關(guān)系對(duì)接還未成熟，這需要一定的時(shí)間來(lái)完成。隨著時(shí)下乳企加大上游基地的投入，未來(lái)乳業(yè)上下游的關(guān)聯(lián)將趨于完善，這有利于乳業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展，對(duì)乳業(yè)上游的發(fā)展也是利好。
　　農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，9月以來(lái)，國(guó)內(nèi)原奶收購(gòu)價(jià)格持續(xù)上升，11月第一周的生鮮乳平均收購(gòu)價(jià)格約在每千克2.48元左右，目前已超過(guò)3元。隨著國(guó)家一系列政策的推進(jìn)，國(guó)內(nèi)乳業(yè)市場(chǎng)開(kāi)始慢慢轉(zhuǎn)好。從一個(gè)側(cè)面來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)乳業(yè)市場(chǎng)轉(zhuǎn)好帶動(dòng)市場(chǎng)需求增加，市場(chǎng)需求又帶動(dòng)產(chǎn)量的增加，產(chǎn)量的增加又導(dǎo)致對(duì)原奶需求量的增加，從而導(dǎo)致原奶收購(gòu)價(jià)格上升，甚至出現(xiàn)缺口。
　　奶源供應(yīng)出現(xiàn)缺口一方面說(shuō)明國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)復(fù)蘇情況良好；一方面說(shuō)明國(guó)內(nèi)上游奶源運(yùn)作還有待規(guī)范。這表明，我國(guó)乳業(yè)上下游之間還處于一個(gè)怪圈：下游市場(chǎng)需求增多，上游奶源供應(yīng)告急。下游需求減少，上游殺牛倒奶，造成惡性循環(huán)。怎么搭配瘦臉去角質(zhì)產(chǎn)品哪個(gè)好瘦腰補(bǔ)水產(chǎn)品哪個(gè)好非常好祛斑產(chǎn)品哪種好
　　目前，在國(guó)家相關(guān)政策的指導(dǎo)下，乳企紛紛加大了上游基地的建設(shè)，這對(duì)今后乳業(yè)的健康有序發(fā)展是有利的，但是在上游基地建設(shè)的過(guò)程中，要注意上下游之間的聯(lián)系，不能超出了市場(chǎng)的需求和企業(yè)自身的實(shí)力。這樣才有利于整個(gè)乳業(yè)的發(fā)展，也有助于加大上下游之間的關(guān)聯(lián)。
　　中投顧問(wèn)研究總監(jiān)張硯霖指出，原奶收購(gòu)價(jià)格的上升在一定程度上有利于奶農(nóng)的利益，但從另一方面來(lái)講，乳業(yè)市場(chǎng)還處于恢復(fù)中，原奶價(jià)格上漲會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格上漲，這對(duì)處于恢復(fù)中的行業(yè)及企業(yè)的發(fā)展不利。
　　據(jù)中投顧問(wèn)《2009年~2012年中國(guó)乳制品市場(chǎng)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，1月~10月，國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)產(chǎn)量同比增速10.2%，液態(tài)乳行業(yè)產(chǎn)量同比增速10.6%。10月液態(tài)乳產(chǎn)量143萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)46.95%；液態(tài)乳前10月累計(jì)產(chǎn)量為1355.49萬(wàn)噸，同比上升10.60%，增速較上月和去年都有較大提升。