進(jìn)入11月，全國(guó)牧場(chǎng)奶?？诩Z儲(chǔ)備工作已基本接近尾聲。對(duì)于很多牧場(chǎng)來說，今年全年與奶牛的相關(guān)飼料都在不同程度的上漲，青貯玉米價(jià)格上漲幅度更是讓很多牧場(chǎng)直呼“沒想到”。

原料大幅上漲

“在牧場(chǎng)16年的時(shí)間里，從沒見過飼料價(jià)格上漲這么高的，現(xiàn)在的價(jià)格真是‘摸不清’了?！闭\(chéng)達(dá)牧場(chǎng)負(fù)責(zé)飼料采購(gòu)的工作人員向記者感嘆道。

公斤奶成本攀升

2020年年底，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利就曾公開表示，奶牛養(yǎng)殖行業(yè)還面臨飼料成本上漲、產(chǎn)能過剩、生物安全三大挑戰(zhàn)。在2021年近一年的時(shí)間里，飼料價(jià)格的上漲完全出乎養(yǎng)牛人的意料。

雖然面對(duì)各種飼料價(jià)格高位上漲，但是牧場(chǎng)對(duì)于飼料品質(zhì)絲毫沒有“放松”，始終把控好奶牛日糧各種原料的質(zhì)量，這也使公斤奶的飼料成本開始攀升。“飼料原料的質(zhì)量是維持牛群的高產(chǎn)和健康的關(guān)鍵要素，粗飼料也要兼?zhèn)錉I(yíng)養(yǎng)性、適口性、多樣性，才能保證奶牛的產(chǎn)奶量與營(yíng)養(yǎng)健康?！?誠(chéng)達(dá)牧場(chǎng)負(fù)責(zé)人侯石磊說。目前，誠(chéng)達(dá)牧場(chǎng)原奶收購(gòu)價(jià)格為4元/公斤，平均單產(chǎn)為34公斤，公斤奶飼料成本已達(dá)到2.5元/公斤，而公斤奶整體成本已經(jīng)逼近4元/公斤。

有同樣感受的還有寧夏牧源牧業(yè)科技有限公司場(chǎng)長(zhǎng)武彥澤，“亦如民以食為天一般，奶牛的所有營(yíng)養(yǎng)來源都是飼料，飼料的品質(zhì)以及所含有的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)奶牛的健康以及生產(chǎn)性能都有著重要的影響作用，營(yíng)養(yǎng)全面且充足的飼料供應(yīng)是獲得奶牛高產(chǎn)關(guān)鍵。對(duì)于牧場(chǎng)來說，很多飼料確實(shí)無法替代，即便是高價(jià)，也得想法設(shè)法儲(chǔ)備好?！?/span>

武彥澤所在牧場(chǎng)今年青貯玉米共收儲(chǔ)20000多噸，平均730元/噸的價(jià)格相比去年535元/噸的價(jià)格高出近200元/噸，此外，牧場(chǎng)內(nèi)采購(gòu)的進(jìn)口苜蓿、國(guó)產(chǎn)苜蓿、燕麥草、以及寧夏本地稻草價(jià)格全部上漲。據(jù)了解，牧場(chǎng)當(dāng)前收奶平均價(jià)格為3.97元/公斤左右，平均單產(chǎn)為35公斤，公斤奶飼料成本已將近3元/公斤左右。

在呼和浩特市賽罕區(qū)金河鎮(zhèn)富源國(guó)際賽罕牧場(chǎng)，不斷攀升的飼料價(jià)格也使賽罕牧場(chǎng)公斤奶飼料成本上漲到了1.9元/公斤，牧場(chǎng)目前的“以質(zhì)論價(jià)”的收奶價(jià)格為4元/公斤左右，平均單產(chǎn)41公斤。場(chǎng)長(zhǎng)陳德鑫告訴記者，“去年同期公斤奶飼料成本是1.7元/公斤，今年與奶牛相關(guān)的一切飼料、飼草都在上漲也讓公斤奶飼料成本開始上漲。” 

事實(shí)上，飼料成本的壓力早已凸顯在牧業(yè)集團(tuán)?，F(xiàn)代牧業(yè)在8月底發(fā)布的2021年中期業(yè)績(jī)報(bào)告中提及今年上半年，玉米和豆粕成本分別增長(zhǎng)37%和15%，公斤奶飼料成本從1.75元/公斤上漲至2.09元/公斤，整體現(xiàn)金成本從2.27元/公斤上升至2.6元/公斤。原生態(tài)牧業(yè)2021財(cái)年中期報(bào)告也提到，受匯率兌損以及疫情影響導(dǎo)致的期內(nèi)進(jìn)口干飼料價(jià)格上漲，令其相關(guān)成本上升約13.9%。中國(guó)圣牧中期財(cái)報(bào)中披露的數(shù)據(jù)，今年上半年其公斤奶飼料成本約2.53元，同比上漲約26.2%。

飼料、飼草價(jià)格的上漲，在很多人看來存在多方因素。

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室主任劉長(zhǎng)全告訴記者，目前，玉米價(jià)格維持高位，但已呈下降趨勢(shì)。飼料價(jià)格上漲主要表現(xiàn)為豆粕價(jià)格的回升，截至10月中旬升至3.9元/公斤，接近年初3.95元/公斤的高點(diǎn)，后者也是2014年年末以來的最高價(jià)格。此輪豆粕價(jià)格上漲受多方面因素的影響，一是自美大豆進(jìn)口因美國(guó)港口設(shè)施遭受颶風(fēng)破壞受到影響；二是國(guó)際市場(chǎng)大豆價(jià)格攀升，截至8月，美國(guó)大豆價(jià)格為13.7美元/蒲式耳，這也是美國(guó)大豆價(jià)格自2014年以來的最高價(jià)格。9月以來，歐美天然氣、動(dòng)力煤等價(jià)格飆漲，大豆甚至被轉(zhuǎn)用于生物燃料的生產(chǎn)，這對(duì)大豆價(jià)格也有較大影響。三是國(guó)內(nèi)限電限產(chǎn)因素影響了大豆壓榨生產(chǎn)和豆粕的產(chǎn)量。

此外，今年河南、山東、河北等地連續(xù)強(qiáng)降雨影響了青貯的質(zhì)量和產(chǎn)量，有些地方甚至無法收割。石家莊市畜牧技術(shù)推廣站副站長(zhǎng)、研究員，河北省奶業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)事會(huì)主席劉亞男告訴記者，今年秋季，石家莊雨水偏多，造成很多青貯玉米地里積水，無法正常收割，“有些牧場(chǎng)今年的青貯飼料水分含量偏高，品質(zhì)大受影響。還有些牧場(chǎng)的青貯飼料都是從天津等地采購(gòu)回來，致使成本大幅增加?！?/span>

在記者采訪中，很多牧場(chǎng)負(fù)責(zé)人也提到當(dāng)前飼草料運(yùn)費(fèi)價(jià)格也開始上漲。據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道，由于油價(jià)上漲致使運(yùn)費(fèi)也大幅上漲。當(dāng)前，柴油已從2020年4300元/噸大幅增加到7500元/噸。按行業(yè)資深人士測(cè)算，現(xiàn)油費(fèi)已從百公里130元增加至220元，即多增加了90元成本。“這幾天豆粕的價(jià)格出廠價(jià)在3600—3700元/噸，沒有太大的浮動(dòng)，但是從天津到牧場(chǎng)的運(yùn)費(fèi)每噸從70元上漲到了130元?！焙钍诟嬖V記者。

此外，部分寧夏奶牛養(yǎng)殖者也表示，當(dāng)前牧場(chǎng)建設(shè)熱潮以及奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)補(bǔ)欄擴(kuò)群，飼料需求增大，也在一定程度上助推了飼草飼料價(jià)格的上漲?！暗静葑鳛槲覀儺?dāng)?shù)匾恢倍荚谑褂玫娘暡萘希瑥那澳甑?00元/噸到去年的800元/噸到今年上漲到了1000元/噸?！痹谖鋸杀硎?。

飼料價(jià)格的不斷上漲，除了受多方因素影響之外，在劉亞男看來，最大的問題依然還是“種養(yǎng)分離”。

重新“認(rèn)識(shí)”種養(yǎng)結(jié)合

 對(duì)于牧場(chǎng)來說，飼草飼料的成本占奶牛養(yǎng)殖成本的60％—70％，而“種養(yǎng)結(jié)合”的模式也是牧場(chǎng)降低成本最有效的方式之一。在記者采訪調(diào)查中，很多牧場(chǎng)的青貯飼料都依靠外部采購(gòu)，導(dǎo)致飼料成本加劇。

在9月底發(fā)布的《2020年中國(guó)規(guī)模奶牛場(chǎng)產(chǎn)業(yè)素質(zhì)研究報(bào)告》調(diào)查中指出，我國(guó)規(guī)模奶牛養(yǎng)殖業(yè)種養(yǎng)結(jié)合比例仍偏低，只有51.3%。李勝利也曾表示，中國(guó)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，種養(yǎng)脫節(jié)、牧場(chǎng)效益低下等是長(zhǎng)期存在的問題。要實(shí)行種養(yǎng)結(jié)合的模式，使優(yōu)質(zhì)粗飼料自給自足，減少進(jìn)口。他建議，牛和土地按照1：2進(jìn)行布局，每養(yǎng)殖1頭牛，種植2畝農(nóng)作物。

武彥澤告訴記者，“種養(yǎng)結(jié)合其實(shí)很多牧場(chǎng)都明白，但是由于土地流轉(zhuǎn)費(fèi)用相對(duì)要高，并且很多土地都不能連片，較為分散，從種植到打理再到收獲都需要花費(fèi)更多的人力物力財(cái)力，因此，很多牧場(chǎng)也就直接選擇了外購(gòu)青貯飼料?！?/span>

除了外購(gòu)飼料，也有部分牧場(chǎng)采取與種植基地簽訂整年合同的訂單模式來保證粗飼料的供應(yīng)。誠(chéng)達(dá)牧場(chǎng)在去年與天津一家種植基地簽訂了裹包苜蓿的供應(yīng)合同，均價(jià)1050元/噸的合同價(jià)格不僅使誠(chéng)達(dá)牧場(chǎng)有了充足的飼草料，更“避開”了今年裹包苜蓿價(jià)格上漲的情況。

富源國(guó)際賽罕牧場(chǎng)今年的青貯飼料共存儲(chǔ)28500噸，場(chǎng)長(zhǎng)陳德鑫介紹，這些青貯飼料都是來自和當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶所簽訂的青貯玉米種植訂單。粗飼料的本地化也使牧場(chǎng)今年青貯飼料收儲(chǔ)均價(jià)在620元/噸左右，也成為呼和浩特市當(dāng)?shù)叵鄬?duì)較低的收儲(chǔ)價(jià)格。

“對(duì)于牧場(chǎng)來說，可以通過訂單農(nóng)業(yè)的方式與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民簽訂合同，能夠保證來年飼草料的供應(yīng)?！眲喣斜硎尽?/span>

記者采訪內(nèi)蒙古、寧夏、河北等奶牛養(yǎng)殖主要區(qū)域的多家牧場(chǎng)負(fù)責(zé)人對(duì)于下一年青貯飼料儲(chǔ)備計(jì)劃時(shí)，他們表示將會(huì)在當(dāng)?shù)鼗蛘咄獾貙で竽敛莘N植基地或者農(nóng)戶來保證部分粗飼料的供應(yīng)?！拔覀冇?jì)劃在寧夏當(dāng)?shù)貙ふ液线m的農(nóng)田來種植青貯玉米，不僅可以保障青貯飼料的質(zhì)量，也能在一定程度上降低采購(gòu)成本?！蔽鋸烧f。

應(yīng)對(duì)成本上漲的“絕招”

面對(duì)當(dāng)前的飼料成本壓力，牧場(chǎng)要如何應(yīng)對(duì)？

在記者采訪的多家牧場(chǎng)當(dāng)中，所有人給出的一致的方法就是“提單產(chǎn)”。

陳德鑫告訴記者，“飼料價(jià)格快速上漲，成本加劇的情況之下，養(yǎng)牛人要更注意提升飼料的轉(zhuǎn)化率，同時(shí)也要更加注意各個(gè)環(huán)節(jié)的精細(xì)化管理，尤其是奶廳管理，一定從多方面為提升奶牛單產(chǎn)創(chuàng)造條件?！?/span>

此外，牧場(chǎng)當(dāng)中負(fù)責(zé)采購(gòu)的相關(guān)人員也表示，要在合適的時(shí)機(jī)進(jìn)行大宗原料的采購(gòu)，確保牧場(chǎng)資金流。

在劉亞男看來，今年的青貯玉米收儲(chǔ)價(jià)格超出了很多人的預(yù)期，這種情況也從側(cè)面反映出牧場(chǎng)對(duì)于飼料使用的“單一性”，“還是要做好對(duì)本地粗飼料的開發(fā)，能夠替代或者補(bǔ)充一些價(jià)格高漲的粗飼料，讓牧場(chǎng)公斤奶飼料成本有效下降?！?/span>

在2019年底，李勝利就曾提出，發(fā)展本土化粗飼料、提高本土化粗飼料的質(zhì)量是中國(guó)奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升的核心，他表示，中國(guó)要用自己的土地提高苜蓿和燕麥草的產(chǎn)量，以滿足規(guī)模化牧場(chǎng)的需要，盡量減少進(jìn)口。此外，要更加重視青貯玉米的發(fā)展，提高其收貯質(zhì)量?！叭绻覀儼堰@些做好了，我們的成本下降0.1—0.2元/kg是完全沒有問題的?！?/span>

在奶業(yè)快速發(fā)展的這些年，養(yǎng)牛人也歷經(jīng)了奶荒、奶剩、低奶價(jià)、高成本等不同程度的“考驗(yàn)”，很多人對(duì)于當(dāng)前飼料上漲也都在從各個(gè)方面去抓好牧場(chǎng)生產(chǎn)，有效的“降成本、提單產(chǎn)”。

11月7日，迎來立冬時(shí)節(jié)，全國(guó)大范圍降溫、下雪，牧場(chǎng)里的奶牛們也進(jìn)入了“越冬模式”。“我們沒辦法改變外邊的‘大環(huán)境’，那就把牧場(chǎng)這個(gè)‘小環(huán)境’持續(xù)做好。”今年的氣候比起往年多變，我們也要提前做好奶牛飼養(yǎng)的冬季管理工作，讓奶牛們順利、安全的度過這個(gè)冬天。”武彥澤表示。