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重磅!《河北省食品經(jīng)營風(fēng)險分級管理工作規(guī)范》發(fā)布
發(fā)布時間:2022-01-12   閱讀:

為科學(xué)劃分食品經(jīng)營者風(fēng)險等級,對食品經(jīng)營活動實施分類監(jiān)管,提高監(jiān)管工作的針對性和有效性,河北省市場監(jiān)督管理局在全面梳理食品經(jīng)營風(fēng)險分級相關(guān)法律法規(guī)、標準和政策文件的基礎(chǔ)上,廣泛征求基層監(jiān)管人員和食品經(jīng)營者意見建議,日前,正式印發(fā) 《河北省食品經(jīng)營風(fēng)險分級管理工作規(guī)范》,對食品經(jīng)營環(huán)節(jié)風(fēng)險分級管理工作統(tǒng)一進行規(guī)范,細化相關(guān)要求,加強工作指導(dǎo),提升監(jiān)管效能,進一步督促食品經(jīng)營者知法、懂法,依法開展經(jīng)營活動。 


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《工作規(guī)范》共5章24條,第一章總則部分,主要包括目的、適用范圍、食品經(jīng)營者的定義、工作原則、部門職責(zé)范圍等。第二章風(fēng)險分級部分,主要規(guī)定了食品經(jīng)營者等級劃分、評分方法等。第三章程序要求部分,主要包括靜態(tài)風(fēng)險因素量化分值和動態(tài)風(fēng)險因素量化分值評定程序、年度動態(tài)風(fēng)險等級調(diào)整等相關(guān)內(nèi)容。第四章結(jié)果運用部分,主要包括風(fēng)險評級結(jié)果的運用、不同風(fēng)險等級對監(jiān)管頻次要求等內(nèi)容。第五章附則部分,主要規(guī)定了部分名詞術(shù)語解釋和實施時間等內(nèi)容。

《工作規(guī)范》的主要內(nèi)容

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《工作規(guī)范》將食品經(jīng)營者細分為食品銷售者(已取得食品經(jīng)營許可證或僅銷售預(yù)包裝食品備案憑證的食品經(jīng)營者)、餐飲服務(wù)提供者(取得食品經(jīng)營許可證的食品經(jīng)營者)、中央廚房和集體用餐配送單位、單位食堂、集中交易市場開辦者、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者、食用農(nóng)產(chǎn)品(食品)貯存服務(wù)提供者、小餐飲經(jīng)營者、現(xiàn)場制售食品小攤點、食品銷售小攤點等11種類型,分別制定靜態(tài)風(fēng)險因素量化分值表和動態(tài)風(fēng)險因素量化分值表,實施分類評定。

《工作規(guī)范》將食品經(jīng)營者風(fēng)險等級從低到高劃分為A級風(fēng)險、B級風(fēng)險、C級風(fēng)險、D級風(fēng)險四個等級。市場監(jiān)管部門確定食品經(jīng)營者風(fēng)險等級,采用評分方法進行,以百分制計算。其中,靜態(tài)風(fēng)險因素量化分值為40分,動態(tài)風(fēng)險因素量化分值為60分。食品經(jīng)營者靜態(tài)風(fēng)險因素量化分值加上動態(tài)風(fēng)險因素量化分值,為該食品經(jīng)營者風(fēng)險分值。風(fēng)險分值越高,風(fēng)險等級越高。食品經(jīng)營者風(fēng)險分值0-30分的為A級風(fēng)險、30-45(不含30)分的為B級風(fēng)險、45-60(不含45)分的為C級風(fēng)險、60(不含60)分以上的,為D級風(fēng)險。各市、縣級市場監(jiān)督管理部門負責(zé)開展本地區(qū)食品經(jīng)營風(fēng)險分級管理的具體工作。縣局根據(jù)食品經(jīng)營者年度監(jiān)督檢查記錄,調(diào)整食品經(jīng)營者風(fēng)險等級。
 
《工作規(guī)范》按照分類監(jiān)管的原則,對不同類型食品經(jīng)營者日常監(jiān)督檢查要點表、風(fēng)險等級動態(tài)風(fēng)險值評定表進行了內(nèi)容整合,實現(xiàn)兩表合一,提升監(jiān)管工作效能。
 
《工作規(guī)范》明確了對不同風(fēng)險等級的食品經(jīng)營者的檢查頻次要求。對風(fēng)險等級為A級風(fēng)險的食品經(jīng)營者,每年至少進行1次監(jiān)督檢查;對風(fēng)險等級為B級風(fēng)險的食品經(jīng)營者,每年至少進行2次監(jiān)督檢查,每半年至少進行1次;對風(fēng)險等級為C級風(fēng)險的食品經(jīng)營者,每年至少進行3次監(jiān)督檢查,每四個月至少進行1次;對風(fēng)險等級為D級風(fēng)險的食品經(jīng)營者,每年至少進行4次監(jiān)督檢查,每季度至少進行1次。對特定餐飲服務(wù)提供者(指學(xué)校(含托幼機構(gòu))食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、醫(yī)療機構(gòu)食堂、工地食堂、中央廚房、集體用餐配送單位等)、校園及其周邊100米范圍內(nèi)食品銷售者、食用農(nóng)產(chǎn)品(食品)批發(fā)市場,不區(qū)分風(fēng)險等級高低,均按D級風(fēng)險進行管理,每年至少進行4次監(jiān)督檢查,每季度至少進行1次。同時,督促食品經(jīng)營者公示風(fēng)險分級結(jié)果,并根據(jù)風(fēng)險分級結(jié)果改進和提高經(jīng)營控制水平,強化食品安全主體責(zé)任落實。

《工作規(guī)范》自2021年12月6日起施行,有效期5年。

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《河北省食品經(jīng)營風(fēng)險分級管理工作規(guī)范》 



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