“牛吃牛”現(xiàn)象不容忽視
在論壇上，“奶農(nóng)的利益”成了專家們重復頻率最高的詞匯。中國奶協(xié)常務副理事長魏克佳說：“飼料成本平均上漲了25％，而原料奶的收購價格卻保持穩(wěn)定，40％的養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損。”黑龍江省畜牧研究所的王洪寶在他提交給本次論壇的文章中稱，有些農(nóng)戶不想往奶牛身上多投入，而還有相當部分的養(yǎng)牛戶由于奶站拖欠奶資等原因而無錢投入，甚至出現(xiàn)了賣牛買料喂牛再賣牛買料喂牛的“牛吃牛”現(xiàn)象。
國務院發(fā)展研究中心農(nóng)村經(jīng)濟研究部主任郭建軍用“兩低兩亂”來形容當前奶業(yè)發(fā)展中存在的問題，即農(nóng)民養(yǎng)殖奶牛的經(jīng)濟效益低，乳品加工行業(yè)的利潤低；奶源基地市場混亂，乳品消費市場混亂。
當前養(yǎng)殖奶牛效益低下的問題，王洪寶認為主要表現(xiàn)在兩部分人身上。一部分是飼養(yǎng)頭數(shù)少的農(nóng)戶，擁有20頭以下奶牛的奶農(nóng)占我國奶農(nóng)總數(shù)的80％，這部分人小規(guī)模分散飼養(yǎng)，技術(shù)含量低，抵抗風險能力差。另一部分是2002年—2004年新購買奶牛的農(nóng)戶，由于他們在高價位時買牛，每頭奶牛的使用年限大約為8年，現(xiàn)在牛價大幅回落后使得每年牛體折舊攤銷值大，加之奶牛品質(zhì)及飼養(yǎng)經(jīng)驗欠缺等方面原因使得相對牛奶產(chǎn)量少，造成難以為繼的局面。
是“理性回歸”還是波動前兆？
對于奶牛宰殺比例相對擴大的情況，郭建軍認為，過去一段時間奶牛養(yǎng)殖經(jīng)歷了粗放式、超常規(guī)的發(fā)展，當時經(jīng)過不正常的奶牛價格炒作，即使“價高、質(zhì)次、產(chǎn)量低”的奶牛也能高價入市。如今對劣牛進行淘汰則是一種理性回歸，淘汰劣質(zhì)牛、低產(chǎn)牛，凈化牛群，使整體質(zhì)量得以提升。王洪寶也認為，“奶牛價格回歸是從不正常的水平恢復到了目前較為正常的水平。”
中國農(nóng)大動物科技學院教授張沅稱：“我國奶業(yè)正處于從單純數(shù)量向質(zhì)量效益，發(fā)展模式從傳統(tǒng)到現(xiàn)代過渡的一個階段。”
但長期研究乳業(yè)市場的西安市扶貧協(xié)會項目部主任李建宏，此前曾對目前奶農(nóng)大量宰殺、淘汰奶牛的現(xiàn)象深感擔憂，他認為這可能引起奶業(yè)市場下一步的較大波動，應該引起各級政府部門高度重視。因為奶牛的生產(chǎn)周期是兩年，宰殺容易補欄難，為了保持穩(wěn)定的奶源，為了乳品行業(yè)健康發(fā)展，政府部門應該研究論證，通過制定保護價等方式讓奶農(nóng)得到合理的價格，同時還應對乳品加工企業(yè)的競爭進行規(guī)范，保持合理的行業(yè)利潤，促進乳品產(chǎn)業(yè)的良性運行。膠原蛋白粉排行榜排名什么牌子的護手霜好有效如何治療青春痘隔離霜好用減肥器械推薦
奶業(yè)現(xiàn)代化要加快推進
魏克佳表示：“經(jīng)過幾年的探索和發(fā)展，奶業(yè)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的作用日益突出，推進現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)，對于增加農(nóng)民收入，促進新農(nóng)村建設(shè)方面發(fā)揮著越來越重要的作用。”
在奶牛經(jīng)營方面，呼和浩特市市長湯愛軍提出了建奶牛養(yǎng)殖小區(qū)、奶牛聯(lián)合社、奶業(yè)合作社和中小型家庭牧場四種模式。養(yǎng)殖小區(qū)的建設(shè)要起點高、布局合理、規(guī)模適度，每個小區(qū)控制奶牛數(shù)量在500至1000頭之間。讓農(nóng)民自愿參與，進行統(tǒng)一服務、科學管理，最終達到提高收益水平的目的；目前呼和浩特市的奶牛聯(lián)合社已經(jīng)起步。奶聯(lián)社是具有自主知識產(chǎn)權(quán)的高科技企業(yè)，堅持農(nóng)民“自愿入社，不參與經(jīng)營、獲取固定回報、退社自由”的原則。它將養(yǎng)殖集成技術(shù)應用到奶牛的飼養(yǎng)管理中，既保證了奶農(nóng)對奶牛的所有權(quán)，又實現(xiàn)了規(guī)模化養(yǎng)殖，突破了分散養(yǎng)殖的傳統(tǒng)落后模式；奶業(yè)合作社以村為單位，用章程和合同把分散的養(yǎng)殖戶組織起來，合作社對內(nèi)統(tǒng)一技術(shù)和管理，對外統(tǒng)一談判和交易；對具有一定經(jīng)濟基礎(chǔ)、掌握一定飼養(yǎng)管理技術(shù)、形成一定養(yǎng)殖規(guī)模的農(nóng)戶，鼓勵他們擴大養(yǎng)殖數(shù)量，建成家庭牧場。
會上，推廣先進技術(shù)，提高乳品加工和奶牛養(yǎng)殖的科技含量，健全疫病防控體系，健全繁育體系，解決奶?？床‰y的問題也成為大家討論的熱點。
此外，有關(guān)專家建議養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖小區(qū)、牧場等要根據(jù)養(yǎng)殖數(shù)量建設(shè)相應的沼氣池，沼氣用于農(nóng)戶生活和牛舍的取暖，沼渣用于飼料種植，實現(xiàn)循環(huán)利用，降低奶牛養(yǎng)殖和飼草料種植的生產(chǎn)成本。要注重環(huán)保，生產(chǎn)綠色、安全的乳制品。完善乳制品質(zhì)量檢測。
與會專家認為政府應從財政安排專項資金扶持奶牛業(yè)發(fā)展，比如要提高良種補貼，加大對擠奶、飼料加工設(shè)備的補貼力度。要加強對奶牛的政策性保險。同時，還要加大對奶業(yè)的金融支持，政府通過貼息等方式，引導和鼓勵各類金融機構(gòu)增加對奶業(yè)的貸款，適當放寬還款期限，確保農(nóng)民有足夠的流動資金和擴大再生產(chǎn)的資金。
“只有奶農(nóng)賺錢了，企業(yè)才能有奶源，良性循環(huán)才能夠得以維系。”郭建軍最后說道。
