進入六月份，進口奶粉價格大幅上漲的消息再次見諸報端，隨后，一些國產(chǎn)品牌奶粉也按捺不住，價格開始小幅上漲。七月初，一些地方的牛奶也隨著漲價。
　　“該漲價了。”中國奶業(yè)協(xié)會副理事長王懷寶對中國經(jīng)濟時報記者如此表示。

　　漲價起因

　　“這次大幅度漲價的不僅僅是奶粉，還有奶酪等乳制品。”一位法國乳制品公司中國負責(zé)人告訴本報記者。
　　其實，奶粉等乳制品漲價的序幕，去年底就已拉開。
　　原料的供給緊張，是乳制品價格上漲的源頭。2006年，占全球奶粉及原料出口70%～80%的新西蘭和 

澳大利亞(新、澳兩國是中國奶粉的主要進口國)，遇上本世紀來最嚴重的干旱，牧草干枯，奶產(chǎn)量嚴重下降。
　　從目前行情來看，進口大包奶粉與去年相比，漲幅高達100%，且價格還在上漲之中。大包裝奶粉是乳制品生產(chǎn)的原料奶粉，目前，國內(nèi)乳制品企業(yè)主要依賴進口大包裝奶粉，以全脂大包裝奶粉、脫脂大包裝奶粉、乳清粉為主——現(xiàn)在廣泛用于國內(nèi)乳制品企業(yè)的液態(tài)奶、酸奶、奶粉、冰品等生產(chǎn)中，尤其是各類高端產(chǎn)品。
　　國內(nèi)嬰幼兒奶粉等高端產(chǎn)品中必須添加的乳糖、乳清粉價格更是漲幅驚人，記者從經(jīng)銷商處得知，從去年底到現(xiàn)在，200目乳糖價格從每噸5500元上升到26000元，脫鹽乳清粉D70、脫鹽乳清粉D90也從每噸11000元上升到25000元左右。
　　乳清粉是奶酪、干酪的副產(chǎn)品，嬰幼兒奶粉配方中80%是乳清粉，由于技術(shù)原因，我國主要依賴進口。
　　這些因素導(dǎo)致國內(nèi)市場上一些進口的高檔嬰幼兒奶粉，其價格上漲超過兩成。
　　“由于歐盟出口價格補貼減少，也導(dǎo)致了國際奶制品市場價格在近兩年大幅上揚。”美國康乃爾大學(xué)終身教授、美國畜牧業(yè)及奶業(yè)研究中心負責(zé)人安得魯·諾瓦舍維奇表示，6月14日，歐盟委員會宣布將終止實施了近40年的所有乳制品出口補貼，這也是國際奶制品價格上漲的一個重要原因。
　　進口奶制品價格大幅上漲的同時，由于受玉米飼料價格的上漲，全球牛奶價格也一路走高。據(jù)英國乳業(yè)協(xié)會(U.K.DairyAssociation)的數(shù)據(jù)顯示，4月份英國的牛奶零售價格同比上漲15%，達到每加侖2.30英磅(合5.56美元)。美國農(nóng)業(yè)部也指出，4月份，美國商店出售的牛奶均價為每加侖3.32美元，同比上漲2.9%。
　　在全球牛奶及奶制品價格大幅上漲的背景下，國內(nèi)奶企一直按兵不動，而與此相對的是，奶制品進口原料的漲價及國內(nèi)飼料的漲價。
　　“飼料的價格也上漲了兩成左右”，一位經(jīng)營牛飼料的經(jīng)銷商告訴本報記者。
　　對于國內(nèi)奶企業(yè)低調(diào)應(yīng)對全球漲價風(fēng)潮，相關(guān)業(yè)內(nèi)人士分析，國內(nèi)企業(yè)所面臨的是普通大眾牛奶消費，消費能力有限，而目前奶業(yè)市場競爭激烈，一般奶企很難作出漲價決定。
　　“國內(nèi)奶企一般都會選擇自我消化”。王懷寶表示，對于以往國內(nèi)牛奶或奶制品生產(chǎn)成本的增加，國內(nèi)牛奶生產(chǎn)企業(yè)都會通過自身努力來降低生產(chǎn)成本或選擇自身承擔(dān)。

　　奶業(yè)低迷

　　據(jù)國家統(tǒng)計局的資料，我國乳制品行業(yè)的銷售收入利潤率連年下降，2002年是6.8%，2003年是6.1%，2004年降到了5.4%。
　　與國內(nèi)奶產(chǎn)量以每年兩位數(shù)的增長速度相對應(yīng)的是，行業(yè)的微利潤，“國內(nèi)奶業(yè)利潤率比其他行業(yè)都低。”王懷寶憂心地告訴記者。
　　目前，中國乳品企業(yè)能盈利的占整個行業(yè)的三分之一，持平的占整個行業(yè)的三分之一，剩下的三分之一企業(yè)處于虧損的狀態(tài)，王懷寶向記者介紹到。
　　與此同時，國內(nèi)奶業(yè)市場硝煙不止。先后經(jīng)歷了“奶牛價格大戰(zhàn)”、“奶源大戰(zhàn)”、“牛奶促銷大戰(zhàn)”。如今，像北京等這樣大城市的各大超市里，仍然每天上演著“買六贈一”，“買四贈一”；喝牛奶送禮品，喝牛奶中大獎得電腦等各種促銷活動。
　　據(jù)奶業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，大部分買五贈一的促銷接近企業(yè)成本區(qū)，買四贈一則會導(dǎo)致部分企業(yè)虧損。2005年有生產(chǎn)規(guī)模以上的690家乳品企業(yè)中虧損企業(yè)就有187家，2006年中國乳品企業(yè)因促銷而減少收入50億元，相當(dāng)于全行業(yè)利潤的91%。
　　同樣尷尬的是，就在乳品企業(yè)轟轟烈烈開展市場營銷戰(zhàn)，在中國乳品消費市場逐漸發(fā)展壯大的環(huán)境下?lián)寠Z市場份額時，大量的奶農(nóng)卻遭受著“奶比水賤”、“入不敷出”的局面。 搭配圖片去黑頭美白保濕面膜排行榜非常好粉底液哪種好用美白銀杏護膚面膜美白
　　今年5月，山西朔州市一些奶農(nóng)紛紛將自家的奶牛以低廉的價格出售，這些奶牛曾經(jīng)的價值高達2萬元，在稱斤賣肉之后，只能賣到幾千元，而在這些被送到菜市場肉案上的奶牛中，不乏一些日產(chǎn)30公斤牛奶的優(yōu)良品種。
　　時間往前追溯，沈陽、陜西、內(nèi)蒙等一些重要的產(chǎn)奶基地，近兩年，先后出現(xiàn)“宰殺奶牛”、“倒奶”等事件。其原因，是喂養(yǎng)奶牛成本低于奶價，或是由于小農(nóng)戶操作，牛奶品質(zhì)達不到企業(yè)的收購要求而遭拒收、限收。
　　相關(guān)奶業(yè)專家對此表示，這些事件背后凸顯的是： 一方是缺乏市場意識和科學(xué)組織、被迫接受壓價的奶農(nóng)，另一方是缺乏好奶源、只能壓價求利的經(jīng)濟實體。在奶農(nóng)和企業(yè)的博弈中，任何一方的崩潰都會造成一場乳業(yè)危機。
　　我國奶牛業(yè)經(jīng)歷了初創(chuàng)期1949～1978年、發(fā)展期1979～1992年和調(diào)整期1993～1996年。從1997年開始，我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)和乳品加工業(yè)進入了高速發(fā)展時期，產(chǎn)生了許多年銷售額在50億元以上的乳品加工企業(yè)，奶業(yè)成為我國畜牧業(yè)發(fā)展中的亮點，成為畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主要方向。
　　然而，數(shù)據(jù)顯示，過去6年中國奶業(yè)取得年均增長23%的驕人成績，但在產(chǎn)業(yè)鏈條利益分配中，奶農(nóng)所占利潤比例不到10%。

　　呼喚宏觀調(diào)控

　　“過多宣傳社會效益，而沒有講經(jīng)濟效益”，對于目前國內(nèi)乳品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，王懷寶表示，社會效益是必要的，但作為一個行業(yè)要長期可持續(xù)發(fā)展，經(jīng)濟利益是必不可少的。
　　對于奶制品漲價，王懷寶認為是奶業(yè)市場正常發(fā)展的表現(xiàn)。
　　目前一些進口高檔嬰幼兒奶粉的大幅漲價，相關(guān)業(yè)內(nèi)人士認為，“80后”年輕父母的消費觀念和這兩年嬰兒潮的到來，也是漲價的原由之一。
　　“國內(nèi)奶業(yè)發(fā)展的目標主要是普及大眾消費”，而對于一部分高端奶制品，進口是必要的，王懷寶說，“我國奶業(yè)的發(fā)展，仍然處在一個起步的初級階段”。
　　目前，世界人均年牛奶占有量為102公斤，發(fā)達國家年人均消費牛奶300公斤，發(fā)展中國家為30公斤，而我國人均牛奶消費僅6.6公斤，是世界上牛奶占有量最低的國家之一。
　　2000年，中國政府開始實施學(xué)生奶計劃， 8年來全國學(xué)生奶達到了280萬份，但對于全國2.45億學(xué)生來說，其所占比例還不到2%。
　　鑒于我國奶業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，王懷寶認為，奶制品消費的普及仍然任重道遠?！?
　　近期，普通民眾對豬肉和雞蛋漲價的反應(yīng)，遠遠強烈于對牛奶漲價的反應(yīng)。“當(dāng)前三者的比例是1∶0.6∶0.1，而合理的飲食比例應(yīng)是0.6∶0.1∶1”王懷寶表示。
　　“牛奶不是一種糧食，而是高級飲品。”這一觀念仍是中國普通民眾對于牛奶的認識。
　　“這一觀念的改變，需要國家政策去調(diào)節(jié)、推動，輿論也應(yīng)發(fā)揮作用。”王懷寶認為，而對于企業(yè)間的競爭，應(yīng)該讓市場去調(diào)節(jié)。
　　針對于企業(yè)和奶農(nóng)間的矛盾，內(nèi)蒙古加?？萍加邢薰炯夹g(shù)總監(jiān)喬富龍博士提出了一種“奶聯(lián)社”＋“農(nóng)聯(lián)社”的農(nóng)牧業(yè)循環(huán)聯(lián)動新機制，試圖破解這道“奶農(nóng)不掙錢、奶質(zhì)不穩(wěn)定”的難題，這種模式是把發(fā)達國家生態(tài)規(guī)模農(nóng)場的模式落實到中國來，實現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖集約化的同時規(guī)避奶農(nóng)小而散的弊端。
　　國務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村經(jīng)濟部綜合研究室主任郭建軍則表示，我國的國情是小農(nóng)社會，國家推行政策時必須考慮，是為了農(nóng)戶，增加農(nóng)民收入解決農(nóng)民就業(yè)，還是要提高整個行業(yè)的競爭能力？
　　對于這一矛盾，安得魯·諾瓦舍維奇則向記者介紹了美國政府的處理方式：如果是短期現(xiàn)象，美國政府會通過財政補貼作為價格支持，把短期的剩余進行吸收；但如果是長期的，如因個人養(yǎng)殖規(guī)?；騻€人技術(shù)水平，肯定賺不著錢的話，美國政府是沒有任何支持的，任其自生自滅。
　　“事實上，這些政策都是需要財政的支持，這幾年做學(xué)生奶計劃，主要靠企業(yè)，所以效果不是很理想。” 郭建軍說。