目前，全球奶價一致飛漲。英國最大的奶制品公司"第一牛奶"宣布將在8月調(diào)高牛奶價格。在德國各大超市，牛奶價格過去一周內(nèi)上漲幅度超過10%。發(fā)展中國家也未能幸免，印度大多數(shù)供奶商已宣布，自8月1日起上調(diào)牛奶價格。

　　
漲勢如潮，中國奶品企業(yè)們這次卻不敢"輕舉妄動"了，長時間的惡性競爭導(dǎo)致了各大企業(yè)可與整個行業(yè)盈利相當(dāng)?shù)奶潛p額，艱難維系中的中國奶品企業(yè)們此時最怕的是失去市場。
　　
而上海的兩大售奶渠道：商超、訂戶卻盡顯平靜態(tài)，事實(shí)上這分硝煙中的平靜反倒讓人不安，讓人深思。
　　
符合邏輯的大沉默
　　
水到渠成的漲價行為使得國外的奶農(nóng)臉上掛著笑，中國牛奶企業(yè)為何這次選擇集體沉默，中國的消費(fèi)市場果真難以承受幾角錢之漲？
　　
對于漲價的原因，美國和印度媒體認(rèn)為，全球谷物、飼料等商品價格上漲，造成奶牛飼養(yǎng)產(chǎn)業(yè)成本升高，是牛奶漲價主要原因之一，飼養(yǎng)奶牛的成本近期上漲了50%。
　　
飼養(yǎng)奶牛成本上漲使許多農(nóng)民舍不得給奶牛喂食，造成牛奶減產(chǎn)。澳大利亞和新西蘭遭遇百年旱災(zāi)，歐盟成員國由于出口補(bǔ)貼減少，內(nèi)需增加等因素的影響，牛奶產(chǎn)量都有所下降。這種由供應(yīng)量的減少直接帶來需求量大幅增加的漲價是情理之中，符合市場規(guī)律的。
　　
由此來看，中國牛奶企業(yè)選擇不漲價倒也符合邏輯。目前，中國的牛奶市場正是一片供過于求的激烈競爭的場面，根據(jù)中國統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)進(jìn)行的測算顯示，2006年中國奶制品進(jìn)口總量低于2004年，而組成奶制品結(jié)構(gòu)的七種奶形態(tài)中的奶粉，去年的進(jìn)口量竟下降了26%。中國奶的自力更生的能力在加強(qiáng)，甚至有過之而無不及。
　　
有關(guān)專業(yè)人士表示，前幾年，很多方面預(yù)測國內(nèi)乳品需求量按人均計算將會猛增，可其中很多一部分只是潛在需求，并非現(xiàn)實(shí)需求，于是有些地方政府對這潛在需求的預(yù)測大上項(xiàng)目，盲目發(fā)展奶牛生產(chǎn)，實(shí)際的消費(fèi)需求卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落在后位，導(dǎo)致了區(qū)域性加工產(chǎn)能過剩，整個奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)不協(xié)調(diào)，供求失衡。
　　
供求平衡需持續(xù)動態(tài)
　　
當(dāng)企業(yè)競爭遭遇供大于求的局面后，不成熟的中國市場只有求助于價格的捉對廝殺。
　　
一位從事奶業(yè)研究的專業(yè)人士分析，目前中國的牛奶企業(yè)受困于供大于求的競爭格局，價格仗也是無奈之舉。平價好用眼霜口碑纖體霜瘦腿怎樣瘦臉最快最有效瘦臉好用美白面膜排行榜
　　
有關(guān)數(shù)據(jù)表明，中國規(guī)模以上（年銷售500萬元以上）的乳品企業(yè)有717家，僅去年一年，由于各大企業(yè)打價格戰(zhàn)總的虧損就達(dá)50億元，而整個行業(yè)的盈利才55億元。有1/3的企業(yè)處于虧損狀態(tài)，1/3的企業(yè)在艱難維持。
　　
專家對此提出我國缺少對農(nóng)產(chǎn)品供求結(jié)構(gòu)的預(yù)警機(jī)制和保持動態(tài)的供求平衡研究。
　　
競爭白日化，原料上漲，終端不敢漲，這就必然將奶農(nóng)的利潤擠干了。中國乳業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長魏克佳說，"飼料上漲幅度高達(dá)20%，但奶牛的收購價格卻維持在舊的水平，這造成了40%的奶牛養(yǎng)殖戶虧損。于是就出現(xiàn)了殺牛賣牛的現(xiàn)象，甚至剛出生的小母牛也被殺掉用來做血清。"
　　
上海市物價部門為了緩解郊區(qū)奶牛養(yǎng)殖場因成本連續(xù)上升而造成的經(jīng)營困難，日前發(fā)出了《關(guān)于調(diào)整本市生鮮牛奶收購價格的通知》，從今年8月1日起將本市生奶收購價格上調(diào)0.1元，由每公斤2.37元調(diào)整為2.47元。為了保護(hù)奶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，近日上海市政府先于其他省市出臺了青儲玉米的補(bǔ)貼、奶牛的凍精補(bǔ)貼和電價優(yōu)惠等一系列政策，穩(wěn)定奶牛的生產(chǎn)和本市鮮奶供應(yīng)。
　　
筆者走訪了滬上家樂福、易初蓮花、歐尚等超市的鮮奶冰柜，發(fā)現(xiàn)光明、蒙牛、伊利等品牌的牛奶價格都沒有上調(diào)。據(jù)本市有關(guān)方面調(diào)查反映，消費(fèi)者對上海的牛奶供應(yīng)與價格普遍比較滿意。
　　
于陣痛的破壞中調(diào)整
　　
微漲的收購價格僅僅搬走了冰山一角，企業(yè)選擇沉默即選擇了自我消化壓力，光明乳業(yè)通過調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，大力消減原材料損耗較高的產(chǎn)品，增加利潤率較高的產(chǎn)品生產(chǎn)，如酸奶、調(diào)味奶等。新希望乳業(yè)有限公司的總經(jīng)理則表示，若成本繼續(xù)上漲，會考慮開發(fā)新產(chǎn)品或者減少包裝容量等辦法控制成本，但不排除通過漲價來緩解壓力。
　　
筆者隨機(jī)采訪了一些消費(fèi)者，他們表示若牛奶漲價幅度超過一定程度，就有可能更換牛奶品牌，改喝其他產(chǎn)品。
　　
上海乳品權(quán)威人士分析，要從根本上解決產(chǎn)業(yè)鏈和供求的不平衡，未來幾年都將是奶品行業(yè)的調(diào)整期和轉(zhuǎn)型期。這肯定會是一個痛苦的過程，因?yàn)榉彩亲兏锞鸵欢ㄓ袪奚貙幸徊糠帜膛１惶蕴?，一些艱難維系著的中小企業(yè)在優(yōu)勝劣汰中慢慢消失，奶牛的養(yǎng)殖、乳品加工、市場需求的產(chǎn)業(yè)鏈逐漸趨于健康平衡，屆時供求將實(shí)現(xiàn)科學(xué)的動態(tài)平衡，價格戰(zhàn)會逐步收斂。