記者經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，事實(shí)上，在中國(guó)乳業(yè)這番來勢(shì)兇猛的漲價(jià)潮之前，全球性的乳制品調(diào)價(jià)早已在半年前就揭開了序幕并蔓延到幾乎世界上所有的國(guó)家。
中國(guó)此次乳品價(jià)格的上漲之前的近10年時(shí)間里，幾乎一直維持“奶比水賤”這種怪現(xiàn)狀。而2007年中國(guó)CPI（消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)）的連續(xù)高漲令幾乎所有的中國(guó)乳業(yè)企業(yè)不得不面對(duì)零盈利的局面。因此，此番漲價(jià)潮在某種意義上說，是牛奶正常價(jià)格的理性回歸，是中國(guó)乳業(yè)的行業(yè)自救的一步。
漲價(jià)風(fēng)潮席卷全球
事實(shí)上，早在2007年的七八月間，一場(chǎng)席卷全球的牛奶漲價(jià)熱潮就率先從英、德、美、澳等乳業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家拉開。
身處 歐洲的英國(guó)，最大的奶制品公司“第一牛奶”7月30日宣布，將在8月調(diào)高牛奶價(jià)格，英國(guó)其他奶制品公司也將緊隨其后上調(diào)價(jià)格，漲幅預(yù)計(jì)為每品托（0．57升）上漲3便士（約合6．03美分）左右。與此同時(shí)，在德國(guó)各大超市內(nèi)，牛奶價(jià)格一周內(nèi)上漲幅度超過10％。
而在大洋彼岸的美國(guó)部分地區(qū)牛奶價(jià)格甚至可能超過汽油。其“西部奶制品協(xié)會(huì)”的數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)西部1月每加侖（4.5升）牛奶價(jià)格平均為2．64美元，7月上漲至3．63美元，9月則達(dá)到5美元。
發(fā)展中國(guó)家隨后被卷入，印度大多數(shù)供奶商宣布，自2007年8月1日起上調(diào)牛奶價(jià)格，具體為每升牛奶上漲1印度盧比（約合0．025美元）至22盧比（約合0.55美元），據(jù)了解，這已是印度各大公司年內(nèi)第二次上漲牛奶價(jià)格。
專家認(rèn)為，全球牛奶價(jià)格上漲主要源于飼養(yǎng)成本增加、市場(chǎng)供應(yīng)緊缺以及亞洲需求激增三方面原因。全球谷物、飼料等商品價(jià)格上漲，造成奶牛飼養(yǎng)產(chǎn)業(yè)成本升高，造成奶牛減產(chǎn)，直接導(dǎo)致牛奶市場(chǎng)供應(yīng)量減少。據(jù)印度“古吉拉特牛奶市場(chǎng)合作聯(lián)合會(huì)”總經(jīng)理RS·索德赫透露，飼養(yǎng)奶牛的成本在很短一段時(shí)期內(nèi)上漲了50％。
德國(guó)國(guó)際農(nóng)場(chǎng)比較研究網(wǎng)絡(luò)（下稱IFCN)的經(jīng)濟(jì)學(xué)家認(rèn)為，由于奶制品短缺危機(jī)在全球蔓延，因此牛奶價(jià)格將保持在高位，甚至進(jìn)一步上升。
失衡10年“奶比水賤”
不過，半年前的那場(chǎng)漲價(jià)風(fēng)暴當(dāng)時(shí)并未引得中國(guó)乳業(yè)的跟風(fēng)，中國(guó)的牛奶企業(yè)們?nèi)栽诒M力維持著產(chǎn)品的低價(jià)位。而事實(shí)上，中國(guó)牛奶的這種低價(jià)已經(jīng)維持了近10年，甚至陷入一種“奶比水賤”的怪圈之中。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，1997年中國(guó)大陸第一次出現(xiàn)無菌乳時(shí)，250ml利樂磚純牛奶的市場(chǎng)價(jià)為3.6元/包；到了1999年，這一產(chǎn)品的售價(jià)降為2.5元/包；再到2006、2007年，又降為2.0元/包，有的月份甚至降到1.6元/包，第四季度牛奶價(jià)格雖有一定回歸，但仍沒有從根本上改變“奶賤如水”的悖論。 淘寶網(wǎng)女裝秋裝新款紅血絲臉上毛孔很大怎么辦減肥哪種瘦手臂方法好外用減肥哪種去角質(zhì)產(chǎn)品效果比較好
與此同時(shí)，2007年以來，國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng)再次“漲聲一片”，據(jù)有關(guān)部門發(fā)布的信息，2007年10月份食品類價(jià)格同比上漲17.6%，其中肉禽及其制品價(jià)格上漲38.3%，豬肉價(jià)格上漲54.9％，鮮蛋價(jià)格上漲14.3%，鮮菜價(jià)格上漲29.9%。11月份的CPI（居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)）增長(zhǎng)6.9%，12月份的增幅預(yù)計(jì)為6.6%。乳制品行業(yè)的成本已經(jīng)到了不堪重負(fù)的地步。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)乳制品企業(yè)2004年即有1/3以上虧損；龍頭企業(yè)的虧損必然累及奶農(nóng)，數(shù)據(jù)顯示，2007年中國(guó)奶農(nóng)的虧本率即高達(dá)1/3以上。而據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，到2007年11月份和12月份，牛奶價(jià)格雖然有所回歸，但如果進(jìn)行單月核算，中國(guó)乳業(yè)卻步入了全行業(yè)虧損狀態(tài)。
沒有盈利的龍頭企業(yè)，就不會(huì)有盈利的奶農(nóng)。面對(duì)10年來一路砍價(jià)、“奶賤如水”、全行業(yè)面臨虧損的現(xiàn)狀，有關(guān)專家認(rèn)為，中國(guó)乳業(yè)“透支”太多，“解套”的第一步必然從市場(chǎng)開始，只有給牛奶一個(gè)合理的價(jià)格，整個(gè)乳業(yè)生態(tài)圈才能休養(yǎng)生息，繼續(xù)循環(huán)，才有可能期待它步入可持續(xù)發(fā)展的良性軌道。因此，2008年，牛奶的大幅提價(jià)必將成為中國(guó)乳業(yè)和中國(guó)百姓不得不面對(duì)的一道“坎”。
中國(guó)乳業(yè)行業(yè)自救
因此，一場(chǎng)由整個(gè)乳品行業(yè)發(fā)起的“行業(yè)自救”行動(dòng)開始在全國(guó)范圍內(nèi)拉開，而漲價(jià)首當(dāng)其沖。
以廣州為例，從去年10月至今兩個(gè)多月時(shí)間，廣州奶品價(jià)格已漲價(jià)三輪，上漲幅度超過兩成。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，原本維持在一盒2元左右的純牛奶，現(xiàn)在全部賣至2.3~2.5元，6盒聯(lián)包及20盒一箱的純牛奶平均漲價(jià)3~10元不等。而漲價(jià)的不止是純牛奶，還包括酸奶等眾多產(chǎn)品。
目前，這種漲價(jià)潮已經(jīng)席卷了北京、上海、南京、廣州等眾多城市，2008年1月17日，國(guó)家發(fā)改委啟動(dòng)了臨時(shí)價(jià)格干預(yù) 12家企業(yè)如提價(jià)須報(bào)批的緊急預(yù)案，乳業(yè)和其4家龍頭企業(yè)被要求“提價(jià)需申報(bào)”，但這依然沒有能夠阻止中國(guó)乳業(yè)的集體提價(jià)。
不過，業(yè)內(nèi)專家在談到這次漲價(jià)潮時(shí)卻認(rèn)為，在1997年到2007年這10年間，幾乎所有食品類價(jià)格都有較大幅度的上漲的情況下，唯獨(dú)牛奶價(jià)格“不升反降”。所以必須給牛奶一個(gè)合理的價(jià)格，擺脫低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的態(tài)勢(shì)，跳出惡性循環(huán)的圈子。
而事實(shí)上，經(jīng)過此次歲末年初的價(jià)格調(diào)整，牛奶的價(jià)格也僅僅是相當(dāng)于1999年的價(jià)格水平。由此看來，對(duì)于中國(guó)牛奶的漲價(jià)潮，需要用辨證的眼光去看待，這次調(diào)價(jià)顯然是企業(yè)得以生存發(fā)展的重要手段，也是維系行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的天平砝碼。
任何犧牲都是有限度的。10年守望，既讓中國(guó)牛奶的增長(zhǎng)率登上了世界頂峰，也讓中國(guó)牛奶行業(yè)擔(dān)負(fù)了不能承受之重。擺脫低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的態(tài)勢(shì)，跳出惡性循環(huán)的圈子，讓牛奶價(jià)格回歸理性，可以說，已經(jīng)成為牛奶行業(yè)2008年必須面臨的抉擇，同時(shí)也是中國(guó)乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展的前提條件。
