青貯玉米作為奶牛養(yǎng)殖中不可或缺的優(yōu)質(zhì)粗飼料來(lái)源，收儲(chǔ)質(zhì)量直接關(guān)系到牧場(chǎng)全年運(yùn)營(yíng)的穩(wěn)定與奶牛健康生產(chǎn)性能的發(fā)揮。秋季收獲時(shí)節(jié)，氣候多變，連陰雨天氣頻發(fā)，若處理不當(dāng)，極易導(dǎo)致青貯發(fā)生霉變和營(yíng)養(yǎng)流失，給牧場(chǎng)帶來(lái)重大經(jīng)濟(jì)損失。

為此，《乳業(yè)時(shí)報(bào)》記者采訪了伊利奶?？茖W(xué)研究院營(yíng)養(yǎng)中心負(fù)責(zé)人李俊良博士，從技術(shù)判斷、收割管理、窖前準(zhǔn)備、壓實(shí)封窖及氣候應(yīng)對(duì)等全鏈條環(huán)節(jié)，系統(tǒng)闡述雨季青貯收儲(chǔ)的關(guān)鍵策略與技術(shù)要點(diǎn)。

科學(xué)判斷最佳收獲時(shí)機(jī)

針對(duì)青貯玉米收獲時(shí)的判斷標(biāo)準(zhǔn)，李俊良表示，適期收獲是保障青貯品質(zhì)的首要前提。他提出三種科學(xué)判斷方法：首先是乳線位置法，當(dāng)乳線下移至籽粒1/2—3/4處時(shí)，干物質(zhì)含量通常在30%—36%，此時(shí)淀粉積累與纖維品質(zhì)達(dá)到最優(yōu)平衡，建議每日田間取樣5株玉米穗進(jìn)行剖開觀測(cè)；其次是葉片顯癥法，當(dāng)植株底部3—4片葉枯黃、果穗苞葉呈黃白色，全株含水量約65%—70%，但需要特別注意區(qū)分正常成熟與病害早衰的特征差異；第三是實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)法，可采用微波爐法快速測(cè)定干物質(zhì)（實(shí)際值=檢測(cè)值-2%）含量，或者使用近紅外光譜儀借助青貯鮮樣數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行每車抽樣檢測(cè)，這種方法更加方便快捷，能夠?qū)崿F(xiàn)高效精準(zhǔn)的質(zhì)量監(jiān)控。

連陰雨天氣的應(yīng)急響應(yīng)與收割管理策略

針對(duì)連陰雨天氣的特殊情況，李俊良特別強(qiáng)調(diào)必須建立科學(xué)有效的應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制。他提出要實(shí)時(shí)關(guān)注氣象預(yù)報(bào)，避免在持續(xù)6小時(shí)以上的降雨期間進(jìn)行作業(yè)，優(yōu)先選擇雨停間隙或避開清晨露水較多時(shí)進(jìn)行收割，以降低原料水分含量。在具體操作方面，要嚴(yán)格控制切割長(zhǎng)度在2—2.5厘米，留茬高度不低于25厘米，最大限度減少土壤污染，同時(shí)每日作業(yè)后都要清理刀片，防止霉變殘留污染新收割原料。從收割到入窖的時(shí)間要盡量控制在4小時(shí)內(nèi)，防止原料發(fā)熱變質(zhì)，若發(fā)現(xiàn)局部霉變?cè)?，必須立即清理，避免污染整窖飼料?/span>

李俊良還提出了“三級(jí)響應(yīng)機(jī)制”：當(dāng)預(yù)報(bào)未來(lái)3天晴好時(shí)，要立即組織搶收，時(shí)間窗口為正常收獲期±1天；當(dāng)遇到連續(xù)陰雨不超過(guò)5天的情況，應(yīng)優(yōu)先收割低洼地塊，提前2–3天進(jìn)行搶收；當(dāng)持續(xù)降雨達(dá)到7天以上時(shí)，必須啟用青貯添加劑，并且最晚于乳線4/5處完成收割。當(dāng)田間持水量大于80%時(shí)應(yīng)暫停機(jī)械作業(yè)，以免對(duì)土壤結(jié)構(gòu)造成破壞。

青貯收儲(chǔ)前的全面準(zhǔn)備工作

在青貯前管理方面，李俊良建議牧場(chǎng)應(yīng)提前一個(gè)月完成各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。首先要確定目標(biāo)儲(chǔ)備量，按照每頭成母牛大于10.5噸的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)劃（使用高青貯日糧養(yǎng)殖模式牧場(chǎng)的成母牛按照13.5噸規(guī)劃）；其次要提前預(yù)訂青貯收割機(jī)和壓窖設(shè)備，簽訂合作協(xié)議，明確設(shè)備型號(hào)、性能參數(shù)和作業(yè)時(shí)間；同時(shí)要做好設(shè)備檢查與維護(hù)，檢查刀片鋒利度、液壓系統(tǒng)、傳動(dòng)裝置，確保運(yùn)行順暢，還要檢查壓窖設(shè)備的輪胎氣壓，確保壓實(shí)效果。在關(guān)鍵物資準(zhǔn)備方面，要備足黑白膜、青貯發(fā)酵劑（如乳酸菌）、隔氧膜、沙袋或石塊等壓窖物資，這些物資都要選擇正規(guī)廠家產(chǎn)品，并檢查發(fā)酵劑的有效成分和使用說(shuō)明。

窖池管理也是前期準(zhǔn)備的重要環(huán)節(jié)。要徹底清除窖內(nèi)碎草、泥土、積水等雜物，疏通排水溝，防止積水倒灌；使用5%火堿溶液或石灰水對(duì)窖壁、窖底進(jìn)行噴灑消毒，消毒后通風(fēng)晾曬1—2天；還要提前一個(gè)月對(duì)青貯窖進(jìn)行全面檢修，重點(diǎn)檢查窖壁是否有裂紋或塌陷風(fēng)險(xiǎn)，混凝土窖要檢查鋼筋銹蝕情況，磚砌窖要加固易損部位，發(fā)現(xiàn)裂縫或松動(dòng)部分要立即修補(bǔ)。人員培訓(xùn)同樣不可或缺，要在收獲前組織工作人員進(jìn)行操作培訓(xùn)，明確收割、運(yùn)輸、裝窖、壓實(shí)、封窖各環(huán)節(jié)責(zé)任人，確保整個(gè)流程有序進(jìn)行。

裝填、壓實(shí)與封窖的關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)

在裝填、壓實(shí)與封窖環(huán)節(jié)，李俊良特別突出以下幾個(gè)重點(diǎn)：要堅(jiān)持“快速、連續(xù)、均勻”的裝填原則，從收割到入窖的時(shí)間應(yīng)控制在2—4小時(shí)以內(nèi)，一旦開始裝填，盡量避免中斷，確保整個(gè)過(guò)程的高效性和密封性。若無(wú)法避免雨中作業(yè)，應(yīng)優(yōu)先使用防雨罩保護(hù)已裝填區(qū)域，減少二次污染。要采用分層裝填方式，每次裝填厚度不宜超過(guò)15—20厘米，便于壓實(shí)和減少空氣殘留，同時(shí)使用鏟車均勻攤開，避免堆積不均導(dǎo)致壓實(shí)不實(shí)或局部發(fā)酵異常。還要特別注意剔除混入的泥土、石塊、秸稈碎片等雜質(zhì)，防止霉菌滋生。

壓實(shí)環(huán)節(jié)要確保達(dá)到足夠的壓實(shí)密度（≥750公斤/立方米），以排除多余空氣，促進(jìn)厭氧發(fā)酵。每裝填一層后，要立即使用專用壓實(shí)機(jī)或重型設(shè)備進(jìn)行壓實(shí)，推薦使用專用的青貯壓實(shí)機(jī)，以提高效率和壓實(shí)質(zhì)量。

封窖環(huán)節(jié)要在裝填完成后2小時(shí)內(nèi)完成，若無(wú)法當(dāng)天完成封窖，應(yīng)使用塑料薄膜臨時(shí)覆蓋已裝填區(qū)域。要使用隔氧膜進(jìn)行密封，減少損耗，在薄膜邊緣使用專用封口膠帶，確保嚴(yán)密無(wú)縫，外層可加蓋輪胎，至少1個(gè)/m3，增加密封性和抗風(fēng)能力。整個(gè)青貯窖建議在7—10天內(nèi)完成裝填和封窖工作。

多雨氣候下的青貯供應(yīng)保障策略

就今年全國(guó)降雨量增大的特殊情況，李俊良深入分析了其對(duì)青貯玉米飼料供應(yīng)帶來(lái)的潛在影響。在種植環(huán)節(jié)，降雨過(guò)多可能導(dǎo)致播種推遲、出苗不齊、生長(zhǎng)緩慢，進(jìn)而影響玉米的成熟時(shí)間和產(chǎn)量；高濕度環(huán)境還易引發(fā)玉米灰斑病、莖腐病等病害，降低玉米品質(zhì)。

在收獲環(huán)節(jié)，降雨頻發(fā)會(huì)壓縮青貯玉米的適收期，增加收獲難度；雨中收獲的玉米含泥量增加，容易被土壤微生物污染，導(dǎo)致霉菌滋生；濕滑的田間環(huán)境還會(huì)使收割機(jī)具工作性能下降，甚至發(fā)生故障。在青貯制作環(huán)節(jié)，雨季收獲的玉米含水量較高，發(fā)酵不徹底，甚至出現(xiàn)二次發(fā)酵或霉變；降雨后原料含水較多，壓實(shí)難度加大，容易殘留空氣，導(dǎo)致好氧發(fā)酵和霉菌繁殖；最終導(dǎo)致青貯發(fā)酵過(guò)程中有機(jī)酸積累不足，飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

基于這些風(fēng)險(xiǎn)，李俊良強(qiáng)烈建議牧場(chǎng)應(yīng)提前做好青貯飼料的儲(chǔ)備工作。首先要根據(jù)牧場(chǎng)規(guī)模、奶牛數(shù)量、飼料消耗量以及飼喂周期準(zhǔn)確估算青貯玉米的需求量，考慮極端氣候情況，預(yù)留10%—20%的余量，以應(yīng)對(duì)意外的飼料缺口。其次要推行多元化采購(gòu)與儲(chǔ)備策略，采取本地與異地結(jié)合的方式，除了采購(gòu)本地青貯玉米，還可以考慮從其他省份或地區(qū)采購(gòu)，分散供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)。還要制定完善的雨季應(yīng)對(duì)措施，根據(jù)天氣預(yù)報(bào)，在降雨來(lái)臨前盡可能完成收割和儲(chǔ)藏，同時(shí)配備塑料薄膜等應(yīng)急物資，確保雨中作業(yè)能力。

在接受記者采訪中，李俊良也提到，今年青貯玉米收儲(chǔ)技術(shù)也有新的變化，更多的牧場(chǎng)開始應(yīng)用揉絲技術(shù)，并且將切割長(zhǎng)度從過(guò)去的1.5—2公分，變成了2.6到3公分，用這個(gè)長(zhǎng)度的青貯玉米替代苜蓿草，為明年實(shí)現(xiàn)高青貯日糧飼喂模式奠定基礎(chǔ)。

李俊良也表示，今年的天氣比起往年確實(shí)比較極端，南方高溫天氣多，北方降雨增多，這讓青貯玉米從種到收都面臨著一些壓力。目前看來(lái)，部分地區(qū)由于收割機(jī)無(wú)法到田地里進(jìn)行收割作業(yè)，青貯玉米收儲(chǔ)時(shí)間肯定會(huì)往后延。此外，本地青貯玉米如果受氣候影響較大，還需要從外地購(gòu)買，運(yùn)費(fèi)疊加成本也會(huì)增加。

“當(dāng)然，面對(duì)氣候變化帶來(lái)的挑戰(zhàn)，只有通過(guò)科學(xué)判斷、精細(xì)管理和充分準(zhǔn)備，才能有效保障青貯玉米的質(zhì)量與穩(wěn)定供應(yīng)，從而支撐牧場(chǎng)高效、可持續(xù)運(yùn)營(yíng)?！崩羁×几嬖V記者，“伊利奶?？茖W(xué)研究院致力于通過(guò)技術(shù)研究與推廣應(yīng)用，幫助合作牧場(chǎng)、助力整個(gè)行業(yè)以先進(jìn)技術(shù)和科學(xué)管理實(shí)現(xiàn)降本增效、穩(wěn)健發(fā)展。希望通過(guò)這些技術(shù)措施的推廣，能夠幫助全國(guó)牧場(chǎng)更好地應(yīng)對(duì)連陰雨天氣帶來(lái)的青貯收儲(chǔ)難題，為奶業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)保障?！?/span>