在業(yè)內(nèi)爭(zhēng)論三年的“禁鮮令”終于畫(huà)上句號(hào)。11月9日，國(guó)家質(zhì)檢總局與農(nóng)業(yè)部聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)液態(tài)奶標(biāo)識(shí)標(biāo)注管理的通知》，對(duì)液態(tài)奶的標(biāo)識(shí)做出新規(guī)定?！锻ㄖ返谝淮卧跇?biāo)“鮮”問(wèn)題上做出明確規(guī)定，以生鮮牛乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌處理的巴士殺菌乳標(biāo)“鮮牛奶/乳”。以生鮮牛乳為原料，不添加輔料，經(jīng)瞬時(shí)高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳標(biāo)“純牛奶/乳”。這讓人們自然地想到，這是“巴氏奶”與“高溫滅菌奶”兩大陣營(yíng)博弈的結(jié)果。但權(quán)威人士指出，“禁鮮令”的退出不應(yīng)被視為哪一方的“勝利”， 

　　而是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的客觀要求。

　　援引乳業(yè)分析師陳渝的話：“呼吁取消禁鮮令主要有三個(gè)目的，一是限制奶粉進(jìn)口，二是保護(hù)鮮奶生產(chǎn)，三是保護(hù)巴氏奶。”他認(rèn)為，由于正規(guī)巴氏奶只能用新鮮原奶生產(chǎn)，超高溫滅菌奶可以用奶粉復(fù)原，發(fā)展巴氏奶有利于保護(hù)本地奶農(nóng)。

　　為何要限制奶粉進(jìn)口？據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，今年1—8月，我國(guó)進(jìn)口乳制品的主要品種乳清粉、奶粉，進(jìn)口平均價(jià)格分別上漲82.1％和26.3％。國(guó)產(chǎn)奶源價(jià)格同樣增長(zhǎng)顯著，以國(guó)產(chǎn)全脂奶粉為例，目前達(dá)到2.3萬(wàn)元/噸，而去年僅為1.7—1.8萬(wàn)元/噸。

　　在中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)網(wǎng)站上，記者看到，10月25日在北京召開(kāi)的“乳制品生產(chǎn)與市場(chǎng)”研討會(huì)上，乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆岡表示，今年以來(lái)，各地收奶價(jià)格都有不同幅度的提升，“奶源大戰(zhàn)”進(jìn)一步升級(jí)。奶價(jià)提升幅度北方大于南方，乳粉生產(chǎn)區(qū)域大于液奶生產(chǎn)區(qū)域，農(nóng)村大于城市。從41家企業(yè)收奶情況分析，奶價(jià)提升的主要原因不是原料奶生產(chǎn)的減少，而是乳粉市場(chǎng)貨源緊張，價(jià)格大幅提升，工廠加大產(chǎn)量，以前生產(chǎn)不正常或是停產(chǎn)的乳粉企業(yè)開(kāi)始生產(chǎn)，造成奶源緊張。 服裝搭配護(hù)膚最好用bb霜精油國(guó)外買(mǎi)哪種化妝品好毛孔纖體霜哪個(gè)好

　　因此，近半年，進(jìn)口乳制品和國(guó)產(chǎn)奶粉價(jià)格的大幅上漲，在某種程度上調(diào)動(dòng)了以生鮮牛奶為原料的巴氏奶的行情。

　　而另外的原因在于媒體普遍披露的“巴氏奶”與“高溫滅菌奶”兩大陣營(yíng)的博弈。

　　不過(guò)，除了以上兩方面之外，取消禁鮮令還暗含更深層次的原因。值得注意的是，今年9月27日，國(guó)務(wù)院下發(fā)關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見(jiàn)(俗稱(chēng)“奶八條”)。國(guó)家發(fā)改委相關(guān)負(fù)責(zé)人在分析有關(guān)背景及近期我國(guó)奶業(yè)出現(xiàn)波動(dòng)的原因時(shí)表示，質(zhì)量保障體系不健全、液態(tài)奶標(biāo)識(shí)制度不落實(shí)是造成波動(dòng)的重要因素。另外，《關(guān)于加強(qiáng)液態(tài)奶標(biāo)識(shí)標(biāo)注管理的通知》提到，生產(chǎn)企業(yè)要按照有關(guān)法律法規(guī)和國(guó)務(wù)院有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格實(shí)行液態(tài)奶標(biāo)識(shí)制度。用復(fù)原乳作為原料生產(chǎn)液態(tài)奶的，要嚴(yán)格按照《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理的通知》要求，標(biāo)注“復(fù)原乳”，并在產(chǎn)品配料表中如實(shí)標(biāo)注復(fù)原乳所占原料比例。

　　可見(jiàn)，國(guó)家對(duì)乳制品標(biāo)識(shí)的問(wèn)題予以一定的重視，而看似不起眼的包裝標(biāo)識(shí)，成為影響我國(guó)乳業(yè)發(fā)展的因素。所以，在“奶八條”之后，國(guó)家質(zhì)檢總局與農(nóng)業(yè)部聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)液態(tài)奶標(biāo)識(shí)標(biāo)注管理的通知》，被視作促進(jìn)乳業(yè)發(fā)展的文件。

　　過(guò)去，許多消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)純鮮牛奶時(shí)，大多只注意品牌和生產(chǎn)日期，很少有人關(guān)注其成分。但隨著國(guó)家嚴(yán)格產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注管理的規(guī)定等對(duì)乳制品市場(chǎng)的規(guī)范，消費(fèi)者將會(huì)有更清晰的認(rèn)識(shí)。