?、睌D奶方式
采用手工擠奶或機械擠奶哪一種好，難以定論。如果勞動力比較便宜，或者奶牛乳頭比較小，采用手工擠奶較適宜。奶農普遍認為以機械擠奶代替手工擠奶，就可以得到衛(wèi)生的牛奶。事實上，擠奶方式本身對牛奶衛(wèi)生質量并無大的影響。如果奶牛乳房清潔，而擠奶機清洗、保養(yǎng)不當的話，手工擠奶反倒更好。性能良好的擠奶機、正確的擠奶習慣對于牛奶的產量和乳房保健都是非常重要的。
⒉擠奶步驟
?、庞镁呒笆值臏蕚?在擠奶前，擠奶所需的全部用具均是洗凈、消毒過的，集中在一處備用；雙手完全消毒或配戴光滑的膠皮手套，在每頭牛擠奶前、后用消毒液浸泡手套。
?、迫榉繙蕚?①清洗乳房，如果牛體不干凈，尤其是手工擠奶前，先用流水(用一根小口徑軟管或噴壺)以手直接清洗乳房（杜絕用一桶水、一塊布擦洗一群牛的做法），然后用一次性紙巾擦干乳頭。如果牛體比較清潔，采用機械擠奶，可用一次性紙巾干洗，省時又可避免疾病傳播。②檢查各乳區(qū)最初三把奶是否正常，判斷有無乳房炎發(fā)生，之后棄掉。同時檢查乳房、乳頭有無腫脹、受傷等。
⑶開始擠奶 60秒內開始擠奶。手工擠奶先擠前乳區(qū)，待前乳區(qū)快完奶時，開始擠后乳區(qū)；之后再擠前乳區(qū)，后擠后乳區(qū)。機器擠奶在套上擠奶杯即開始，注意調整奶杯位置防止吸入空氣。
?、葦D干牛奶 擠干牛奶，但不要過度擠奶。機器擠奶時，除去乳杯；注意先關掉真空泵，后移開乳杯。
?、扇轭^藥浴 用洗必太(0.5-1％)，碘伏(0.5-1％有效碘)和次氯酸鹽(4％)除去乳頭末端的殘奶，防止細菌感染。
?、是逑此袛D奶用具
?、硵D奶次數
奶業(yè)發(fā)達國家一般每天擠兩次奶，而我國由于勞動力便宜一天擠三次奶。已經證明，每天由擠奶兩次改為三次時，產奶量平均增加20％左右。實際上，擠奶次數應依據泌乳量而定，當日均產奶量低于20kg時，可擠兩次奶；日均產奶20-30kg時，擠三次奶。一般兩次擠奶可降低勞動成本，減少牛奶受污染的機會。
改進牛舍環(huán)境
⒈散放式牛舍
給牛提供一個干凈、舒適的牛舍，是生產優(yōu)質原料奶的前提。目前我國較普遍的奶牛飼養(yǎng)方式是半拴系，牛舍中擠奶、喂料均在水泥地面的同一室內，大概一天中有三分之一的時間被拴系擠奶和喂料。其它時間放入泥地面的運動場，因為沒有特定的休息區(qū)，奶牛運動后，就地休息。如果運動場上的牛糞、尿排除不及時(特別是夜間、雨雪天)，奶牛躺、臥在泥濘、有糞便的地面上，牛體的后部、腹部和乳房上就會沾滿牛糞，甚至牛乳頭、乳房浸泡在糞尿中，致使牛乳房炎發(fā)病率很高、甚至瞎奶頭，并且骯臟的牛體給清潔帶來很大的麻煩，牛奶的衛(wèi)生指標很難改善。淘寶商城比較爽膚水排行榜品牌好用瘦身霜推薦效果好的平價好用面膜品牌推薦
實行散放式牛舍主要有兩點好處，一是牛舍衛(wèi)生，牛體干凈；二是奶牛舒適。奶?？呻S意在干凈、舒適的牛床上休息，除了補精料外，不拴系，奶?？梢宰杂苫顒?。
散放式牛舍通常設帶篷、敞開式休息區(qū)(自由牛床)，露天運動區(qū)(四周設粗飼料糟和飲水槽)，進出口處設消毒池的室內擠奶區(qū)(擠奶時補喂精飼料)。休息區(qū)與運動區(qū)分離開，使奶牛因采食不得不經?；顒?。休息區(qū)內用欄桿將每個牛床分隔開，依據牛體大小設定每個牛床長約2.30米，寬約1.20米；隔欄長約 2.00米，高約1.10米。牛頭端上部設置活動頸桿，用以調整牛體站、臥位置，確保奶牛把糞便排到牛床外并及時清除牛糞。牛床上鋪鋸末、刨花等，并注意經常更換，保持清潔、干燥。
⒉剪毛及剪尾
經常修剪乳房、胯部毛及剪尾，以減少牛奶污染。
保證擠奶設備正常與清潔
擠奶設備在維持高水平的乳房健康和牛奶質量方面發(fā)揮關鍵作用。必須定期對擠奶系統(tǒng)進行檢查，確保其正常工作。每次擠奶后，所有與牛奶接觸的表面都必須徹底清洗和消毒。此外，擠奶設備的橡膠部分要定期檢查，必要時更換。必須防止奶結石和其它沉淀物的形成。
冬季每周至少二次(夏季每天一次)擠奶機應拆卸成件清洗，尤其是擠奶杯和管道的清洗尤其重要。擠奶杯是傳播細菌的場所，其內襯由橡膠制成，使用一段時間后便老化，表面布滿縫隙。為了防止細菌在縫隙內繁殖，應定期地、在表面能見到裂縫前更新。擠奶后，擠奶機的奶杯和管道內會滯留一層脂肪，易孳生細菌，并傳播給其它奶?；蚺Ｄ?。
⒈提桶式擠奶機及奶桶的清洗
?、艛D奶后，立即用清水漂洗所有器皿，除去表面殘奶；
⑵拆開擠奶機，將奶杯、內襯、提桶蓋、連接管等浸泡于專用洗滌劑中3-5分鐘；
?、亲詈糜脽崴?70-80℃)加專用洗滌劑清洗，并用毛刷刷洗表面，以確保有效清洗；
?、仍儆们逅畬⑾礈靹_洗干凈；
?、蓪⑾磧舻哪掏?、奶罐等器皿倒置于專用支架上，通風干燥；
?、拭恐芤淮吻逑凑婵展苈罚苑牢廴?、堵塞，方法是用軟管吸入清洗劑，從隔離罐底部流出，避免水吸入真空泵。
?、补艿朗綌D奶機的清洗
?、畔扔们逅疀_去擠奶桶及管道中的殘奶；
?、泼看螖D奶后，用70-80℃的熱水加堿液及消毒劑循環(huán)流動8-10分鐘，每周使用70-80℃的熱水加酸液清洗一次；
?、怯们逅?，沖掉洗滌劑和消毒劑；
?、让恐軝z查擠奶機所有膠墊，必要時更換。
