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食悟張志偉：茅臺(tái)、伊利、飛鶴三只“龍頭股”股價(jià)大跌的三點(diǎn)啟發(fā)

發(fā)布時(shí)間：2022-10-29 閱讀：次

原創(chuàng) 食品酒水第一新媒食悟 2022-10-29 15:08 發(fā)表于北京

文 | 張志偉（ID：food-gnosis）

金九銀十，原本是一個(gè)收獲的季節(jié)，可是茅臺(tái)、伊利、飛鶴這三個(gè)板塊龍頭股的投資者們卻始終高興不起來。年初至今：

● 白酒老大茅臺(tái)的股價(jià)累計(jì)跌幅32.95%，市值從2.7萬億跌至目前的1.7萬億。

● 液奶老大伊利的股價(jià)累計(jì)跌幅36.1%，市值從2651億跌至目前的1656億。

● 奶粉老大飛鶴的股價(jià)累計(jì)跌幅54.69%，市值從1038億跌至目前的419億。

這三家可都是龍頭??！龍頭都這么跌，讓其他兄弟們情何以堪！

根據(jù)關(guān)注食品酒水的頭部大號(hào)食悟（ID：food-gnosis）的專業(yè)研究，龍頭股股價(jià)暴跌影響還是很多的：一，創(chuàng)始人及創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)的財(cái)富大幅縮水，創(chuàng)業(yè)積極性受挫，戰(zhàn)略制定會(huì)更加保守；二，員工期權(quán)成為一張廢紙，員工股權(quán)激勵(lì)效果打了折扣，團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力受到打擊；三，增發(fā)或發(fā)債不那么容易，直接融資渠道受阻。

當(dāng)然，這些現(xiàn)實(shí)的考驗(yàn)并非只有茅臺(tái)伊利和飛鶴這樣的龍頭股正在經(jīng)歷，所有上市公司在股市低迷下行的過程中都難以幸免。

本期，作為致力于打造成為一家更專業(yè)且有態(tài)度的食品酒水頭部大號(hào)，食悟根據(jù)這么多年對(duì)產(chǎn)業(yè)的研究，我們根據(jù)茅臺(tái)伊利飛鶴股價(jià)大跌這件事，總結(jié)歸納出三點(diǎn)啟發(fā)，供食品酒水的所有企業(yè)家參考。

一，高端化沒毛病，但新時(shí)代新征程，食品酒水企業(yè)絕不能太過于依賴高端化，應(yīng)該適當(dāng)加大對(duì)中低端產(chǎn)品線的布局。

會(huì)議報(bào)告強(qiáng)調(diào)“高質(zhì)量發(fā)展”，但高質(zhì)量發(fā)展不能跟“高端化”直接劃等號(hào)，對(duì)于食品酒水行業(yè)來說，高質(zhì)量發(fā)展應(yīng)該更多意義上指的是企業(yè)良性健康可持續(xù)發(fā)展。

產(chǎn)品品質(zhì)好：無論是高端高價(jià)位產(chǎn)品還是中低價(jià)位產(chǎn)品，產(chǎn)品的品質(zhì)都要好；企業(yè)治理好：企業(yè)營(yíng)銷管理都要更加規(guī)范，治理有方，企業(yè)良性運(yùn)轉(zhuǎn)；企業(yè)文化好：積極向上，斗志昂揚(yáng)，主旋律，正能量；企業(yè)品牌故事講得好：增強(qiáng)文化自信，講好中國(guó)品牌故事。

這應(yīng)該就是食品酒水的高質(zhì)量發(fā)展。

高端化的戰(zhàn)略必須堅(jiān)持，一方面通過豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來滿足更高品質(zhì)消費(fèi)人群的品質(zhì)、個(gè)性化需求，另一方面也通過盈利能力提升，滿足企業(yè)自身在研發(fā)、產(chǎn)能、渠道建設(shè)等方面軟硬件的長(zhǎng)期投入。

但不能一味追求高端化，一味提價(jià)，為了提價(jià)而提價(jià)。整個(gè)行業(yè)必須要盡可能滿足更多低收入人群的消費(fèi)需求，企業(yè)要提供更多性價(jià)比更高的產(chǎn)品，畢竟低收入人群占比更高，他們的消費(fèi)需求理應(yīng)得到滿足。

以乳業(yè)為例，三元、光明等國(guó)企在這方面做得就很好，眾多產(chǎn)品線中總會(huì)有一些包裝簡(jiǎn)單但品質(zhì)較好的液奶供消費(fèi)者選擇，這些產(chǎn)品對(duì)企業(yè)來說只能走量，不怎么賺錢，但三元、光明這些企業(yè)仍然堅(jiān)持供應(yīng)，為的就是踐行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，保障民生。

反面案例也有，比如食悟了解的一個(gè)東北地級(jí)市，當(dāng)?shù)赜幸粋€(gè)本土啤酒品牌，這里就不點(diǎn)名了。一直沒有選擇被華潤(rùn)、青啤給收編，因?yàn)樗麄兓畹靡恢庇圃沼卧眨罱鼉赡辏瑸榱送埔豢顑r(jià)格相對(duì)更高的新品，總感覺他們故意把一款低端更暢銷的綠棒子的品質(zhì)做差，喝了都有可能拉肚子。

結(jié)果，聰明反被聰明誤。當(dāng)?shù)睾芏嗳藢幵笍木W(wǎng)上買青啤、烏蘇、1664等產(chǎn)品，也不再買當(dāng)?shù)氐倪@個(gè)品牌啤酒了。

對(duì)于白酒來說，全國(guó)喝得起千元以上產(chǎn)品的消費(fèi)人群畢竟少數(shù)，更多老百姓還是想喝到好喝不貴真材實(shí)料的糧食酒。

會(huì)議報(bào)告提到鄉(xiāng)村振興，提到共同富裕。一味推崇高端化的白酒企業(yè)應(yīng)該好好思量一下了，未來高消費(fèi)的消費(fèi)場(chǎng)景是否會(huì)有所收窄，是否有必要及時(shí)調(diào)整優(yōu)化一下產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推一些中端價(jià)位產(chǎn)品來豐富產(chǎn)品線。

比如，今年1月18日，茅臺(tái)推出1935新品，出廠價(jià)798元，指導(dǎo)價(jià)1188元。當(dāng)別的酒企都在扎堆推價(jià)格更高的產(chǎn)品，茅臺(tái)卻推出一款價(jià)格相對(duì)更低、卡位千元價(jià)格帶的產(chǎn)品。

再比如，飛鶴去年以來對(duì)星飛帆做了幾次升級(jí)，無論配方升級(jí)還是奶源升級(jí)，都沒有去盲目提價(jià)，這也是順應(yīng)市場(chǎng)的戰(zhàn)略舉措。

再比如元?dú)馍?，?dāng)更有概念、價(jià)格更貴的無糖產(chǎn)品銷售遇阻后，調(diào)整戰(zhàn)略推出有糖的產(chǎn)品，價(jià)格相對(duì)更親民，開始擁抱更多低收入消費(fèi)人群，這也是對(duì)以往高端化戰(zhàn)略的自我否定。

這樣去高端化的案例比比皆是，如果你細(xì)心觀察，就會(huì)留意到的。

二，深耕拓展鄉(xiāng)村市場(chǎng)，拉動(dòng)內(nèi)需，到祖國(guó)最需要的地方去。

會(huì)議報(bào)告提到了鄉(xiāng)村振興，提到了農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展。

作為龍頭股，茅臺(tái)、伊利和飛鶴應(yīng)該深入領(lǐng)悟會(huì)議精神，及時(shí)優(yōu)化戰(zhàn)略布局，發(fā)展中心從追求盈利的高端化、國(guó)際化戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移到深耕三四線農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)，推動(dòng)國(guó)際國(guó)內(nèi)雙循環(huán)，積極拉動(dòng)內(nèi)需。

在這方面，茅臺(tái)又先人一步，今年5月聯(lián)合蒙牛推出了茅臺(tái)冰淇淋。一下子把自己相對(duì)更窄眾的消費(fèi)人群給擴(kuò)大了，所有人都可以通過茅臺(tái)冰淇淋接觸茅臺(tái)了，茅臺(tái)以往高不可及的形象突然不見了，開始變得更加接地氣了。

在產(chǎn)品模式創(chuàng)新方面，伊利和飛鶴應(yīng)該多借鑒一下茅臺(tái)的經(jīng)驗(yàn)，通過一些獨(dú)特的產(chǎn)品與以往覆蓋不到的消費(fèi)人群進(jìn)行接觸，互動(dòng)。

比如，飛鶴是做嬰幼兒配方奶粉的，完全可以通過成人粉、營(yíng)養(yǎng)品等產(chǎn)品與嬰幼兒以外的中老年消費(fèi)人群溝通?；蛘呖缃缤ㄟ^模式創(chuàng)新，與嬰幼兒教育領(lǐng)域展開更多合作，等等。

總之，飛鶴伊利等乳業(yè)巨頭今后的重心不要過度放在全球，畢竟我們才是全球最大的消費(fèi)市場(chǎng)。并且國(guó)貨已經(jīng)全面崛起，我們不再需要通過海外繞一圈來贏得國(guó)人消費(fèi)者的信任，那早已多此一舉了。

新時(shí)代，隨著中國(guó)奶業(yè)全面振興，伊利、飛鶴、蒙牛、君樂寶、光明等乳業(yè)巨頭，都應(yīng)該在本土這個(gè)大市場(chǎng)好好布局，長(zhǎng)線布局，認(rèn)真布局。

三，別整天盯著股價(jià)，要脫虛向?qū)?，發(fā)展實(shí)體經(jīng)濟(jì)。

一位朋友昨天跟食悟說，某些股價(jià)跌下來很正常，沒必要炒得太火，否則人心都心不在焉了，如何專心搞研發(fā)，專心做產(chǎn)品。

這是一位身在企業(yè)內(nèi)部的人的感悟，我們也覺得很有道理。

這兩年，為了調(diào)動(dòng)員工積極性，某些企業(yè)不得不采取股權(quán)激勵(lì)。好像只有股權(quán)才能夠推動(dòng)員工向前進(jìn)了。

于是在企業(yè)的發(fā)展過程中，創(chuàng)始人、企業(yè)家，核心團(tuán)隊(duì)每天在開會(huì)研究總結(jié)業(yè)務(wù)的時(shí)候，也在不停地盯盤，看今天的財(cái)富增加多少，減少多少。

這樣的人很多，搞過股權(quán)激勵(lì)、期權(quán)激勵(lì)的企業(yè)都會(huì)遇到這樣的情況。

這樣的局面真的好嗎？仁者見仁智者見智。從員工的角度，可以通過企業(yè)股權(quán)激勵(lì)提高自己的收入，改善生活，這都是可以理解和支持的；從企業(yè)的角度講，團(tuán)隊(duì)的精力是有限的，關(guān)注股票的時(shí)間多了，關(guān)注本職工作的時(shí)間自然就少了。

更有甚者，這幾年誕生了很多新銳品牌，酒業(yè)有，乳業(yè)也有。這些年輕的品牌都是奔著融資上市去的，要么通過不斷融資賺投資人的錢，要么通過上市套現(xiàn)賺投資者的錢。

真正踏踏實(shí)實(shí)做實(shí)業(yè)，做產(chǎn)品，做百年品牌的企業(yè)家反而顯得相對(duì)稀缺。

會(huì)議報(bào)告指出，我們要發(fā)展實(shí)體經(jīng)濟(jì)。切忌脫實(shí)向虛。

股價(jià)如此暴跌，那些拿到股票期權(quán)的員工，哪有心情再盯盤，還是老老實(shí)實(shí)掙工資、做業(yè)務(wù)，贏獎(jiǎng)勵(lì)吧！

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