在成本壓力和看好牛奶高端市場(chǎng)的利潤(rùn)優(yōu)勢(shì)雙重影響下，今年銷售旺季不少牛奶企業(yè)放棄價(jià)格戰(zhàn)轉(zhuǎn)而主打高端路線，以此來爭(zhēng)奪奶品市場(chǎng)的份額。記者在超市中看到，往年增加贈(zèng)品的促銷手段逐漸被企業(yè)淡化，一箱牛奶一般只贈(zèng)送一袋牛奶的贈(zèng)品。取而代之的是對(duì)高端牛奶的大力宣傳，各個(gè)品牌的高端牛奶都在超市里的顯著位置占有不小的賣場(chǎng)。
　　蒙?！疤貋鎏K”2007年榮獲國(guó)際乳聯(lián)金獎(jiǎng)；伊利“金典”則主打奧運(yùn)牌，隨牛奶贈(zèng)送福娃。天津地產(chǎn)品牌海河也不甘寂寞，加入高端牛奶市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。據(jù)天津海河乳業(yè)有限公司技術(shù)中心主任馮永強(qiáng)介紹，去年底海河牛奶推出了高端產(chǎn)品“悠冠”，今年將主打這個(gè)品牌。
　　天津奶業(yè)辦公室主任曲金鐸表示，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，具有更大利潤(rùn)空間的高端奶成為乳品企業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)的新突破口和發(fā)力點(diǎn)，乳品消費(fèi)趨于優(yōu)質(zhì)化和功能化。但是高端牛奶決不僅是單純的概念炒作，其選料乃至加工工藝都優(yōu)于普通牛奶，以海河“悠冠”為例，它的原料奶選自紅光農(nóng)場(chǎng)，機(jī)械化加工使牛奶全程不接觸空氣，從而減少污染。閃蒸技術(shù)的應(yīng)用使得牛奶口感更濃、更純正。

　　高端奶需求增長(zhǎng)

　　據(jù)曲金鐸介紹，目前高端牛奶占天津牛奶市場(chǎng)的5%左右，其中蒙?！疤貋鎏K”系列和伊利“金典”系列進(jìn)入天津市場(chǎng)比較早，地產(chǎn)品牌海河的“悠冠”去年底才推出。這些高端牛奶產(chǎn)品的價(jià)格是普通牛奶的一倍，一般多在50—60元/箱，但銷售情況比較好。馮永強(qiáng)也表示，海河在推出高端產(chǎn)品“悠冠”以后，最初每天只銷售幾百箱，目前每天銷量能達(dá)到兩三噸。 bbshuang霜豐胸去黑頭最有效的產(chǎn)品潤(rùn)唇減肥食譜大全口碑男士面膜推薦
　　曲金鐸表示，隨著生活的改善，人們對(duì)牛奶的需求也逐漸增長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)含量更高、口感更加細(xì)膩的高端牛奶能滿足一部分高端人群的需求。此外，高端牛奶作為禮品，已經(jīng)被不少消費(fèi)者所接受。因此盡管高端牛奶只是牛奶市場(chǎng)中的金字塔尖，但其市場(chǎng)占有份額將逐漸增長(zhǎng)。

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　　高端奶緩解企業(yè)成本壓力

　　2007年以來，隨著飼料、玉米、白糖、包裝材料、汽油等原輔材料價(jià)格上漲，中國(guó)乳制品企業(yè)的成本也不斷上升。目前仍看不到國(guó)際能源價(jià)格、飼料等成本下降的趨勢(shì)，今年乳品加工企業(yè)所面臨的成本壓力仍很嚴(yán)峻。
　　在成本壓力增加、利潤(rùn)率可能再度下滑的背景下，業(yè)內(nèi)人士表示：企業(yè)要想化解成本壓力，不能把提價(jià)作為唯一的救生衣，只有不斷進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)，開發(fā)更高端的產(chǎn)品，才能找到出路。
　　據(jù)曲金鐸介紹，2007年天津市的原料奶從每公斤2.1元漲到3元多。相比于原料奶收購(gòu)價(jià)格超過50%的同期上漲幅度，乳企小幅提價(jià)轉(zhuǎn)移成本上漲壓力的效果微乎其微。目前企業(yè)銷售普通奶的利潤(rùn)在5%以內(nèi)，高端奶成本雖比普通奶高30%左右，但是其利潤(rùn)卻能達(dá)到30%，是普通牛奶的好幾倍。
　　馮永強(qiáng)也表示，目前優(yōu)質(zhì)原料奶收購(gòu)價(jià)格達(dá)到了每公斤3.5元，這么貴的原料奶如果加工成工藝簡(jiǎn)單的普通市民奶利潤(rùn)微乎其微，甚至是虧本經(jīng)營(yíng)。而高端牛奶產(chǎn)品盡管產(chǎn)量不高，只占所有產(chǎn)品的5%左右，但其利潤(rùn)率卻高很多，從一定程度上可以緩解成本上漲的壓力對(duì)企業(yè)的影響。