中國最大的乳酸菌科研中心在太子奶即將落成
從乳酸菌奶行業(yè)的崛起看太子奶十年科技輝煌
占地628畝、容納上千名科研人員的湖南太子奶乳酸菌科研中心即將建成，它的建成將直接為太子奶集團(tuán)企業(yè)發(fā)展后勁奠定基礎(chǔ)，該中心現(xiàn)已儲(chǔ)備二十年后替代產(chǎn)品的乳酸桿菌、雙歧桿菌、維他命B群、AB菌等數(shù)十個(gè)有益菌種系列。研發(fā)方面的核心競(jìng)爭(zhēng)力使太子奶成為中國目前奶和飲料類率先被列入國家火炬計(jì)劃的高科技產(chǎn)品。
一、發(fā)酵乳酸菌奶飲品最適合中國人
歐洲人可以直接飲用鮮奶，而90%的黃種人有乳糖不耐癥，不能直接飲用。飲用鮮奶有腹瀉、胃脹、不消化、不吸收等現(xiàn)象。乳酸菌發(fā)酵后將乳糖降解為小分子單糖、乳糖和乳酸，且培植豐富的氨基酸和大量維生素。不僅能增強(qiáng)人體免疫力、調(diào)節(jié)腸胃平衡、清除腸胃垃圾，而且能徹底消除乳糖不耐癥，是最適合中國人的營養(yǎng)飲品。
二、諾貝爾獎(jiǎng)得主提出“乳酸菌長壽說”
1908年諾貝爾獎(jiǎng)獲得者梅契尼柯夫研究保加利亞百歲長壽區(qū)，發(fā)現(xiàn)乳酸菌能抑制腸內(nèi)腐敗菌的繁殖與毒素，防止動(dòng)脈硬化和延緩人體衰老，即提出乳酸菌就是長壽菌。自此100年來，在世界發(fā)達(dá)國家，乳酸菌被看作是“益生菌”、“長壽的秘密”和“生命的加油站”，乳酸菌風(fēng)靡全世界。
世界微生態(tài)學(xué)會(huì)主席光岡知足證實(shí)乳酸菌與人們的健康息息相關(guān)。
三、發(fā)酵乳酸菌奶飲品采用了世界領(lǐng)先的發(fā)酵工藝
研究表明，凡含有抗生素、被病菌污染、不合格的牛奶均不能發(fā)酵，在乳酸菌奶生產(chǎn)的第一關(guān)即會(huì)被淘汰。用乳酸菌生產(chǎn)發(fā)酵奶，工藝難度非常大，酸、堿、甜度、溫度的把握難度更大，它需要高活力、高效益的生菌發(fā)酵劑、先進(jìn)的發(fā)酵工藝技術(shù)以及一整套生產(chǎn)和檢測(cè)的先進(jìn)設(shè)備配合。既要消滅有害菌，又要保持乳酸菌的活力，還要攻克蛋白質(zhì)酸化凝固、沉淀等難關(guān)。目前國內(nèi)只有極少數(shù)奶制品企業(yè)掌握了相關(guān)純熟技術(shù)。
四、人體內(nèi)能存活8小時(shí)的活性乳酸菌即將推向市場(chǎng)
美國食品專家預(yù)言，21世紀(jì)是乳酸菌的世紀(jì)，乳酸菌已成為世界奶業(yè)發(fā)展的潮流。
今年10月，困惑世界生物學(xué)界的乳酸菌人體內(nèi)存活課題被太子奶成功突破。活性乳酸菌進(jìn)入腸道后，表現(xiàn)出更強(qiáng)的適應(yīng)性和抵抗力，殺滅腸道中的致病菌，從而更充分地發(fā)揮營養(yǎng)保健功效。每瓶太子奶含有180億個(gè)活性乳酸菌、18種氨基酸、多種維生素。太子奶此次將活菌“8小時(shí)”作為新的產(chǎn)品推廣到全國市場(chǎng)，在乳酸菌飲品市場(chǎng)繼續(xù)領(lǐng)跑，鞏固其領(lǐng)導(dǎo)地位。
五、膳食的保健取代化學(xué)藥物已被廣大人們接受
隨著時(shí)代的進(jìn)步、溫飽的解決，健康已成為人們最大的財(cái)富，乳酸菌已在我國三高人群中流行開來，越來越多的中等收入以上的家庭開始飲用。許多堅(jiān)持長年喝乳酸菌太子奶的小孩不易感冒，女性喝后健康神采，喝太子奶的人腸胃通暢，身體健康?？茖W(xué)證明，人不是吃得飽、吃得好，而是吃得營養(yǎng)平衡才永保健康。
六、隨著乳酸菌行業(yè)的崛起，中國奶業(yè)將開始新的競(jìng)爭(zhēng)
乳業(yè)巨頭競(jìng)爭(zhēng)，價(jià)格戰(zhàn)已愈演愈烈，太子奶卻一反常規(guī)，價(jià)格一路上揚(yáng)，而且產(chǎn)品長期供不應(yīng)求，已連續(xù)五年銷量、利稅翻番，預(yù)計(jì)2005年境外上市后將繼續(xù)同速增長。從目前趨勢(shì)看來，發(fā)酵奶挑戰(zhàn)勾兌奶、先進(jìn)工藝挑戰(zhàn)傳統(tǒng)工藝、乳酸菌奶挑戰(zhàn)常規(guī)奶，奶業(yè)的新一輪重新洗牌已成必然。同樣，發(fā)酵型太子奶正在且繼續(xù)造福億萬中國人民。
七、專家談乳酸菌
乳酸菌具有哪些功能？
（1）防止有色人種乳糖不耐癥；（2）使腸道菌群的構(gòu)成發(fā)生有益變化、調(diào)理腸胃，清除腸道垃圾，抑制腐敗菌繁殖；（3）增強(qiáng)人體免疫力和抵抗力;(4)促進(jìn)鈣、鎂、單糖等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，產(chǎn)生B群維生素等大量有益物質(zhì)；（5）降血壓,抑制膽固醇；（6）控制體內(nèi)毒素，提高肝功能；（7）美容養(yǎng)顏、長壽、延緩衰老；（8）有效預(yù)防泌尿生殖系統(tǒng)細(xì)菌感染。
長期飲用乳酸菌奶對(duì)兒童有何益處籌？
長期飲用乳酸菌奶的兒童，體質(zhì)明顯強(qiáng)于同齡兒童，基本不易患感冒、不腹瀉。科學(xué)實(shí)驗(yàn)表明：嬰幼兒常喝乳酸菌奶，能維護(hù)腸道菌群平衡，防治小兒厭食、腹瀉、消化不良，對(duì)于嬰幼兒的健康成長至關(guān)重要。
為什么發(fā)酵奶一定是無抗奶？
太子奶等發(fā)酵奶采用天然無抗優(yōu)質(zhì)新西蘭大草原進(jìn)口奶源，天然無抗。（1）目前，中國奶牛乳腺炎的患病率近30％，牛吃抗生素，人也跟著“吃藥”，對(duì)人體健康十分有害;（2）因乳酸菌等微生物對(duì)抗生素有敏感性，如是有抗奶，則不能發(fā)酵，故發(fā)酵奶都是無抗奶。
為什么說“發(fā)酵奶強(qiáng)壯了日本國民體質(zhì)”？
日本東北大學(xué)足立達(dá)教授指出：因發(fā)酵型乳酸菌奶的神奇功能，日本國民飲用發(fā)酵型乳酸菌奶后身體素質(zhì)大幅度提高，從而他提出了發(fā)酵奶救了日本的論斷。（1）二戰(zhàn)后，日本大力推行每天飲用“發(fā)酵型乳酸菌奶”，近二十年來，日本青年平均身高增加
為什么當(dāng)今女性親睞乳酸菌奶？
發(fā)酵型乳酸菌奶是最簡(jiǎn)單、最有效的美容食品。（1）發(fā)酵型乳酸菌奶具有豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素等，能柔嫩肌膚；（2）它富含維生素A、B2、E、B1等有利于保護(hù)皮膚，防止粗糙。它所含有的鈣、磷、鉀、鈉等無機(jī)礦物質(zhì)元素，能減少皮膚中色素斑的形成；（3）發(fā)酵型乳酸菌奶還能保護(hù)牙齒，健美骨骼，防止脫發(fā)，促進(jìn)生發(fā)，消除青春美麗痘。
哪種奶更有利于腸胃的保護(hù)和調(diào)整？
喝乳酸菌發(fā)酵奶，有利于促進(jìn)腸胃健康：消化不良、便泌、腹瀉、胃潰瘍，從而保護(hù)腸胃健康。（1）乳酸菌能使腸道中的有益菌增加，抑制有害菌的滋長；（2）乳酸菌具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的功能，有“腸胃清道夫”美譽(yù)；（3）瑞典研究人員的實(shí)驗(yàn)室表明，抑制胃和大腸炎癥時(shí)，喝乳酸菌奶比用抗生素效果更好，危險(xiǎn)性更小。
為什么說乳酸菌奶是老人的保護(hù)神？
乳酸菌奶中含有人體所需的一切營養(yǎng)成分，且沒有乳糖不耐問題，比其它任何食品更適合老年人的吸收、利用。（1）中醫(yī)認(rèn)為發(fā)酵奶是補(bǔ)虛益腎，益五臟的滋補(bǔ)食品；（2）老年人常喝乳酸菌奶能補(bǔ)充腸道內(nèi)的雙歧桿菌、乳酸菌，能有效增強(qiáng)體質(zhì)；（3）可提高機(jī)體對(duì)磷、鈣、鐵的吸收，可防止老人骨質(zhì)疏松癥。
21世紀(jì)的自我保健新觀念是什么？
＜＜益生菌保健法＞＞一書，提出了21世紀(jì)的自我保健新觀念：不依賴藥物，常喝乳酸菌飲料。（1）乳酸菌飲料是集營養(yǎng)、保健作用為一體的多功能食品。（2）乳酸菌飲料能夠合成乳酸并有益于人體健康的活性乳酸菌，促進(jìn)消化功能，有效維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障。
為什么說發(fā)酵提高了牛奶的營養(yǎng)價(jià)值？
牛奶經(jīng)過發(fā)酵，一些營養(yǎng)物質(zhì)被分解轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生新物質(zhì)，使乳酸菌奶更加具有營養(yǎng)價(jià)值。（1）奶中的乳糖經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后分解成半乳糖和乳酸，半乳糖是構(gòu)成動(dòng)物腦、神經(jīng)系統(tǒng)中腦甘脂類的成分，與嬰兒出生后腦的迅速成長有密切關(guān)系。（2）發(fā)酵后的蛋白質(zhì)，分解成微細(xì)的凝固奶酪和肽、氨基酸等，使之更容易消化吸收，提高了蛋白質(zhì)消化利用率。（3）發(fā)酵的奶，分解了脂質(zhì)成為脂肪酸，一般發(fā)酵乳中的脂肪酸，可比原奶增加2倍。
乳酸菌能抑制腸道腐敗菌嗎？
乳酸菌在腸道定居，使腸道菌中的有益菌大大增多，占據(jù)優(yōu)勢(shì)，從而達(dá)到抑制腸道腐敗菌的效果。（1）乳酸菌或乳酸菌發(fā)酵的代謝產(chǎn)物，對(duì)某些腸道有害菌有抑制作用；（2）乳酸菌促進(jìn)體內(nèi)消化酶的分泌和腸道蠕動(dòng)，抑制某些有害細(xì)菌的繁殖。
長期飲用發(fā)酵型乳酸菌奶對(duì)老人的身體健康有好處嗎？
長期飲用發(fā)酵型乳酸菌奶對(duì)老人的身體健康非常有好處。（1）免疫功能是老年人最需要的，發(fā)酵型乳酸菌奶能提高血清免疫指標(biāo)，提高機(jī)體抗病能力，延緩或阻止疾病的發(fā)生，增強(qiáng)免疫功能；（2）血清膽固醇過高常常是老年人所擔(dān)心的普遍性問題，常喝發(fā)酵型乳酸菌奶能降低、維持血清膽固醇水平；（3）老年人常飲發(fā)酵型乳酸菌奶能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，預(yù)防便秘。
為什么說乳酸菌奶是嬰兒的理想食品？
（1）用乳酸菌奶喂養(yǎng)嬰兒是最簡(jiǎn)單、科學(xué)的方法。（2）發(fā)酵型乳酸菌奶營養(yǎng)密度高，一杯乳酸菌奶（150毫升），可以提高嬰幼兒30%RDA的能量和鈣質(zhì)，10%左右的蛋白質(zhì)能量密度高的食物才能滿足嬰幼兒的小小胃容量和生長發(fā)育的需要，乳酸菌奶3個(gè)方面說明是嬰幼兒的理想食品。（3）乳酸菌奶更易消化，這時(shí)給嬰幼兒喝乳酸菌奶就比喝牛奶會(huì)更好。（4）引導(dǎo)嬰兒從液態(tài)食品到固態(tài)食品的過渡。
乳酸菌對(duì)老年人的好處是什么？
（1）乳酸菌奶中嗜酸乳桿菌的某些菌能在消化道吸收膽固醇，有降低膽固醇的作用，對(duì)防治老年人的動(dòng)脈粥樣硬化，、心腦血管栓塞、高血壓等疾病有較好的輔助治療效果。（2）人體內(nèi)的乳酸桿菌和雙歧桿菌隨著年齡的增長而衰減，這種減少會(huì)導(dǎo)致菌群的分布失調(diào)，使人體對(duì)營養(yǎng)的消化吸收減弱，人體抵抗力下降，各種致癌物質(zhì)、腐敗物質(zhì)的產(chǎn)生最后導(dǎo)致各種腸道疾患，加快人的衰老過程。乳酸菌奶即乳酸菌的發(fā)酵乳，主要發(fā)酵菌株為雙歧桿菌，因此，來年人常喝乳酸菌奶能補(bǔ)充腸道內(nèi)的雙歧桿菌，有效地防衰老、抗疾病。
為什么長期飲用乳酸菌奶能使肌膚健康？
（1）因?yàn)槿樗峋讨兴械拟}、鎂、鉀、鈉等無機(jī)礦物質(zhì)元素，能有效地改善血液的酸堿度，減少皮膚中色素斑的形成，并對(duì)黃褐斑、雀斑等各種色斑有一定的消解作用。（2）它含有的高活性無機(jī)礦物質(zhì)等還有助于體內(nèi)某些有毒物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和排泄，減少對(duì)痤瘡的刺激，緩解痤瘡癥狀，并有助于愈合。
為什么說乳酸菌奶是牛奶中的“牛奶”？
（1）乳酸菌奶除保留牛奶的全部營養(yǎng)成分之外，與鮮奶最顯著的差異就是它還富含大量的乳酸及有益于人體健康的活性乳酸菌。（2）和新鮮牛奶相比，乳酸菌奶中的乳酸能刺激人的消化腺分泌更多的消化液，增加胃酸，因而能增強(qiáng)人的消化能力，促進(jìn)食欲。（3）乳酸菌奶維生素C含量比新鮮牛奶要多，制乳酸菌奶時(shí)，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加。
